اعرف ما يوجد في طبقك
زيت النخيل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 884 kcal —
- البروتين 0 g 0%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 100 g 128%
- الدهون المشبعة 49 g 247%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 0 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 15.9 mg 106%
- فيتامين ك 8 µg 7%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0 mg 0%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 0.3 mg 0%
المعادن
- الكالسيوم 0 mg 0%
- الحديد 0.01 mg 0%
- المغنيسيوم 0 mg 0%
- الفوسفور 0 mg 0%
- البوتاسيوم 0 mg 0%
- الزنك 0 mg 0%
- النحاس 0 mg 0%
- المنغنيز 0 mg 0%
- السيلينيوم 0 µg 0%
- اليود 0 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 حصة | 13.6 g | 120 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 حصتان | 27.2 g | 240 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ حصة | 6.8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6.8 g |
| 3 حصص | 40.8 g | 361 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 حصص | 54.4 g | 481 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن زيت النخيل
ما الفرق بين زيت النخيل وزيت نواة النخيل؟
يُستخرج زيت النخيل من لبّ الثمرة، أما زيت نواة النخيل فمن بذرتها؛ لذلك يختلفان في تركيب الدهون والطعم، ولا يُعدّ أحدهما اسماً آخر للثاني.
هل أستخدم زيت النخيل الأحمر أم المكرر؟
زيت النخيل الأحمر أقل تكريراً وله لون برتقالي ونكهة أوضح، فيناسب أطباقاً تريد فيها نكهة الزيت. أما المكرر فأخف لوناً وطعماً، ويلائم الخَبز والقلي عندما لا تريد أن يطغى الزيت على المكونات.
هل يصلح زيت النخيل للقلي؟
نعم، يُستعمل للقلي العميق وفي المقلاة، كما يدخل في خلطات الزيوت المخصصة للقلي. لا تتركه يدخّن؛ أطفئ النار واستبدله إذا ظهرت رائحة احتراق أو اسودّت بقايا الطعام فيه.
كيف أستبدل الزبدة بزيت النخيل في الكعك؟
استخدم زيت النخيل الطري أو الدهن المصنوع منه بدلاً من الزبدة بنسبة تقارب واحد إلى واحد، وامزجه مع السكر كما تفعل عند إعداد الكعك. الزيت السائل لا يحبس الهواء بالطريقة نفسها، لذلك قد يصبح قوام المخبوزات أقل انتفاخاً.
ما الفرق بين زيت النخيل وزيت جوز الهند؟
كلاهما غني بالدهون المشبعة، لكن زيت النخيل يؤخذ من لبّ ثمرة النخيل، بينما يُستخرج زيت جوز الهند من لبّ جوز الهند. يضيف زيت جوز الهند نكهة جوز الهند المميزة، في حين يكون طعم زيت النخيل الأحمر أوضح من المكرر.
كيف أحفظ زيت النخيل بعد فتح العبوة؟
أغلق العبوة بإحكام واحفظها في مكان بارد وجاف بعيداً عن الشمس والموقد، ولا تترك فيها ملعقة رطبة أو فتات طعام. قد يتماسك الزيت أو يتغير قوامه مع البرودة؛ أعده إلى حرارة الغرفة ليَلين.
هل يتجمد زيت النخيل؟
نعم، قد يتماسك أو يصبح شبه صلب في الجو البارد، ثم يلين عند دفئه؛ وهذا تغير فيزيائي طبيعي لا يعني وحده أنه فسد. إذا أردت تليينه، ضع العبوة المغلقة في ماء دافئ بدلاً من تسخينها مباشرة.
ما الكمية المناسبة من زيت النخيل في الطبخ؟
ملعقة كبيرة تزن نحو 14 غراماً، وتكفي غالباً لتشويح مكونات وجبة صغيرة أو دهن قالب خَبز. ابدأ بملعقة صغيرة عند تحمير كمية قليلة من الخضار، وزدها فقط إذا احتاجت المقلاة إلى ذلك.
المصدر: USDA FoodData Central 171015 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
