اعرف ما يوجد في طبقك
زيت الذرة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
industrial and retail, all purpose salad or cooking
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 900 kcal —
- البروتين 0 g 0%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 100 g 128%
- الدهون المشبعة 13 g 65%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 0 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 14.3 mg 95%
- فيتامين ك 1.9 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0 mg 0%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 0.2 mg 0%
المعادن
- الكالسيوم 0 mg 0%
- الحديد 0 mg 0%
- المغنيسيوم 0 mg 0%
- الفوسفور 0 mg 0%
- البوتاسيوم 0 mg 0%
- الزنك 0 mg 0%
- النحاس 0 mg 0%
- السيلينيوم 0 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 حصة | 13.6 g | 122 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 حصتان | 27.2 g | 245 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ حصة | 6.8 g | 61 | 0 g | 0 g | 6.8 g |
| 3 حصص | 40.8 g | 367 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 حصص | 54.4 g | 490 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
أسئلة عن زيت الذرة
هل يصلح زيت الذرة للقلي؟
نعم؛ يصلح للقلي السطحي والعميق، ولتحمير الخضار والبطاطس. تجنّب تركه يدخّن، لأن ذلك يعني أن الزيت صار شديد السخونة وبدأ يتلف.
هل يمكن استخدام زيت الذرة في الكيك والخبز؟
نعم؛ نكهته الخفيفة لا تطغى على مذاق المخبوزات، ويُستخدم سائلاً في الكيك والمافن. إذا استبدلتَ به الزبدة، فلن يمنح العجين نكهة الزبدة أو قوامها نفسه.
كيف أحفظ زيت الذرة بعد فتح العبوة؟
أغلق العبوة بإحكام، واحفظها في خزانة باردة ومظلمة بعيداً عن الفرن والنافذة. لا تترك الزيت في مقلاة مفتوحة بعد الطهي؛ فالهواء والضوء والحرارة تسرّع تزنّخه.
هل أستطيع إعادة استخدام زيت الذرة للقلي؟
يمكنك إعادة استخدامه إذا لم يحترق أو يتغير لونه أو رائحته: اتركه يبرد، ثم صفّه من فتات الطعام واحفظه في وعاء نظيف محكم. تخلّص منه إذا ظهرت رائحة زنخة أو دخّن بسرعة عند تسخينه.
ما الفرق بين زيت الذرة وزيت الزيتون؟
زيت الزيتون أغنى بفيتامين ك: يحتوي على 60.2 ميكروغراماً لكل 100 غرام، مقابل 1.9 ميكروغرام في زيت الذرة. وللطهي بنكهة محايدة، يكون زيت الذرة أقل حضوراً في المذاق من زيت الزيتون البكر.
هل زيت الذرة مصدر لفيتامين هـ؟
نعم؛ زيت الذرة مصدر لفيتامين هـ، إذ يوفّر 14.3 ملغ لكل 100 غرام. لكن الكمية التي تستخدمها عادةً في الطبخ أصغر بكثير من 100 غرام.
هل زيت الذرة مصنوع من حبوب الذرة؟
يُستخرج زيت الذرة أساساً من جنين حبة الذرة، وهو الجزء الذي يحتوي على الزيت. وبعد الاستخراج والتكرير، يصبح طعمه خفيفاً ولونه أصفر فاتحاً.
هل يمكن استبدال زيت الذرة بزيت الكانولا؟
نعم، يمكنك استبداله بزيت الكانولا بالكمية نفسها في القلي والخبز والتتبيلات؛ فكلاهما ذو نكهة خفيفة. أما الخلطات التجارية المسماة زيت الذرة والكانولا فتجمع الزيتين، وليست اسماً آخر لزيت الذرة الخالص.
المصدر: USDA FoodData Central 171029 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
