اعرف ما يوجد في طبقك
زيت النخيل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نباتي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 885 kcal —
- البروتين 0 g 0%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 100 g 128%
- الدهون المشبعة 49 g 247%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 0 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 15.9 mg 106%
- فيتامين ك 8 µg 7%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0 mg 0%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 0.3 mg 0%
المعادن
- الكالسيوم 0 mg 0%
- الحديد 0.01 mg 0%
- المغنيسيوم 0 mg 0%
- الفوسفور 0 mg 0%
- البوتاسيوم 0 mg 0%
- الزنك 0 mg 0%
- النحاس 0 mg 0%
- السيلينيوم 0 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 885 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 443 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1328 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1770 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2213 | 0 g | 0 g | 250 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن زيت النخيل
من أين يُستخرج زيت النخيل؟
يُعصر من لبّ ثمار نخيل الزيت، لا من النواة؛ أمّا الزيت المستخرج من النواة فيُسمّى زيت نواة النخيل. ويكون الزيت الأحمر أقل تكريرًا ويحتفظ بلونه ونكهته.
هل يتجمّد زيت النخيل؟
قد يصبح شبه صلب أو يتجمّد في الجو البارد، ثم يلين عند دفئه؛ وهذا طبيعي ولا يعني أنه فسد. حرّك العبوة أو دفّئها قليلًا في ماء فاتر لتسهيل سكبه.
كيف تستخدم زيت النخيل في القلي؟
سخّنه إلى نحو 170–180 °م قبل إضافة الطعام، ولا تدعه يدخّن. إذا اسودّ أو ظهرت له رائحة زنخة بعد الاستخدام، فتخلّص منه بدل إعادة استعماله.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها زيت النخيل؟
يضيف الزيت الأحمر لونًا ونكهة مميّزين إلى اليخنات والشوربات في مطابخ غرب أفريقيا، ومنها حساء الإيغوسي. ويُستخدم الزيت المكرّر أيضًا في القلي والخبز عندما تكون النكهة المحايدة مرغوبة.
بماذا أستبدل زيت النخيل في الطبخ؟
للقلي أو الخَبز، يمكنك استخدام زيت نباتي محايد أو زيت زيتون؛ لكنهما لا يمنحان الطبق اللون الأحمر ونكهة زيت النخيل الأحمر. وإذا كانت الوصفة تعتمد على زيت صلب، فاختر بديلًا صلبًا لا زيتًا سائلًا.
ما الفرق بين زيت النخيل وزيت نواة النخيل؟
زيت النخيل من لبّ الثمرة، بينما زيت نواة النخيل من بذرتها؛ لذلك يختلفان في التركيب والنكهة والاستخدام. لا تستبدل أحدهما بالآخر في وصفة تعتمد على نكهة أو قوام محدّد.
كيف أحفظ زيت النخيل؟
أبقِ العبوة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف ومظلم، بعيدًا عن الفرن والنافذة. استخدم ملعقة نظيفة وجافة، وأغلق العبوة بعد كل استعمال.
المصدر: Canadian Nutrient File 423 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
