اعرف ما يوجد في طبقك
حبوب المونغ
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
بذور ناضجة، نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 341 kcal —
- البروتين 25 g 50%
- الكربوهيدرات 41 g 15%
- الدهون 1.6 g 2%
- الدهون المشبعة 0.1 g 1%
- الألياف 18 g 65%
- الصوديوم 38 mg 2%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 1 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.27 mg 23%
- الريبوفلافين (ب2) 0.25 mg 20%
- النياسين (ب3) 1.4 mg 9%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.91 mg 18%
- فيتامين ب6 0.28 mg 17%
- الفولات (ب9) 216 µg 54%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 138 mg 11%
- الحديد 7.6 mg 42%
- المغنيسيوم 267 mg 64%
- الفوسفور 379 mg 30%
- البوتاسيوم 983 mg 21%
- الزنك 3.4 mg 30%
- النحاس 0.98 mg 109%
- المنغنيز 1.5 mg 66%
- السيلينيوم 8.2 µg 15%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 25 g | 41 g | 1.6 g |
| 1 حصة | 207 g | 706 | 52 g | 84 g | 3.4 g |
| 2 حصتان | 414 g | 1412 | 104 g | 169 g | 6.8 g |
| ½ حصة | 103.5 g | 353 | 26 g | 42 g | 1.7 g |
| 3 حصص | 621 g | 2118 | 157 g | 253 g | 10 g |
| 4 حصص | 828 g | 2823 | 209 g | 337 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 13 g | 20 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 38 g | 61 g | 2.5 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 50 g | 81 g | 3.3 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 63 g | 102 g | 4.1 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن حبوب المونغ
هل تحتاج حبوب المونغ إلى النقع قبل الطهي؟
النقع ليس إلزامياً، لكنه يختصر وقت الطهي؛ انقعها في ماء وفير نحو 6–8 ساعات ثم صفِّها. اطبخها في ماء جديد على نار هادئة حتى تلين، عادةً خلال 30–45 دقيقة من دون نقع.
كيف تطبخ حبوب المونغ لتصبح طرية من دون أن تتفتت؟
اشطفها، ثم اطبخها على نار هادئة مع ماء يكفي لتغطيتها، وتفقّدها بعد نحو 30 دقيقة؛ أضف الملح قرب النهاية. إذا أردتها لحساء أو دال كثيف، واصل الطهي حتى تتفتح الحبوب.
كيف تنبت حبوب المونغ في المنزل؟
انقع الحبوب ليلةً، ثم صفِّها وضعها في مرطبان نظيف مغطى بشاش، واشطفها وصفِّها مرتين يومياً حتى تظهر البراعم، غالباً خلال يومين إلى أربعة. احفظ البراعم مبردة واطبخها جيداً؛ فالبراعم النيئة قد تحمل جراثيم ضارة.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها حبوب المونغ؟
تُطهى في الدال الهندي والحساء واليخنات، وتدخل مع الأرز في طبق كيتشاري. ويمكن إضافة البراعم المطبوخة إلى السلطات أو حشوات لفائف الربيع.
كيف تحفظ حبوب المونغ الجافة والمطبوخة؟
ضع الحبوب الجافة في وعاء محكم بعيداً عن الرطوبة والحرارة. برّد الحبوب المطبوخة سريعاً في وعاء مغلق، واستهلكها خلال 3–4 أيام أو جمّدها.
هل يمكن استبدال حبوب المونغ بالعدس؟
نعم، يصلح العدس الأخضر أو البني بديلاً في الحساء واليخنات، لكن حبوب المونغ تحتاج عادةً نقعاً أو وقت طهي أطول من العدس الأحمر المقشور. راقب القدر لأن العدس الأحمر يذوب أسرع.
ما العناصر الغذائية التي تبرز في حبوب المونغ؟
تُعد حبوب المونغ مصدراً للألياف والحديد والزنك والمغنيسيوم؛ ففي 100 غرام منها 18 غ من الألياف و7.6 ملغ من الحديد.
المصدر: USDA FoodData Central 174259 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
