اعرف ما يوجد في طبقك
مرتديلا
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 310 kcal —
- البروتين 15 g 30%
- الكربوهيدرات 0.7 g 0%
- الدهون 27 g 35%
- الدهون المشبعة 10 g 51%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.7 g —
- الصوديوم 967 mg 42%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين د 0.78 µg 4%
- فيتامين هـ 0.5 mg 3%
- الثيامين (ب1) 0.33 mg 28%
- الريبوفلافين (ب2) 0.16 mg 12%
- النياسين (ب3) 4.1 mg 26%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.52 mg 10%
- فيتامين ب6 0.25 mg 15%
- الفولات (ب9) 31.5 µg 8%
- فيتامين ب12 0.68 µg 28%
المعادن
- الكالسيوم 36.5 mg 3%
- الحديد 0.8 mg 4%
- المغنيسيوم 26.9 mg 6%
- الفوسفور 127 mg 10%
- البوتاسيوم 270 mg 6%
- الزنك 1.5 mg 14%
- اليود 27.8 µg 19%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 15 g | 0.7 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 7.6 g | 0.3 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 23 g | 1 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 30 g | 1.4 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 38 g | 1.7 g | 69 g |
أسئلة عن مرتديلا
ما مرتديلا بولونيا، وهل تختلف عن المرتديلا؟
مرتديلا بولونيا نوع من المرتديلا، ويُحضّر تقليديًا من لحم خنزير ناعم مع قطع دهن ظاهرة، وقد تُضاف إليه حبوب الفلفل أو الفستق. أمّا اسم المرتديلا وحده فيُستخدم لمنتجات تختلف مكوّناتها بحسب نوع اللحم والوصفة.
كيف تقطع المرتديلا لتبقى شرائحها متماسكة؟
برّدها جيدًا قبل التقطيع، واستخدم سكينًا حادًا طويلًا؛ فالبرودة تجعل الدهن واللحم أقل ليونة وتساعد على الحصول على شرائح رفيعة لا تتفتت. إذا كانت القطعة كبيرة، اقطعها إلى نصفين ليسهل تثبيتها.
كيف تقدّم المرتديلا ساخنة؟
قطّعها إلى شرائح سميكة أو مكعبات، وحمّرها في مقلاة على نار متوسطة نحو دقيقتين لكل جانب حتى تسخن وتكتسب لونًا خفيفًا. أضفها إلى البيض المخفوق أو إلى شطيرة ساخنة قرب نهاية الطهي كي لا تجف.
ما الذي يؤكل مع المرتديلا؟
تُقدّم شرائح المرتديلا في شطيرة مع الخبز والخردل أو الجبن، وتناسبها المخللات والزيتون. ويمكن تقطيعها مكعبات وإضافتها إلى سلطة المعكرونة أو حشوة لفائف الخبز.
كيف تحفظ المرتديلا بعد فتح العبوة؟
ضعها في وعاء محكم أو لفّها بإحكام، واحفظها في الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل. استعملها خلال ثلاثة إلى خمسة أيام من فتح العبوة، أو جمّدها إذا أردت حفظها مدة أطول.
هل يمكن تجميد المرتديلا؟
نعم؛ افصل الشرائح بورق الخَبز أو قسّمها إلى حصص صغيرة، ثم أحكم إغلاقها في كيس مخصّص للتجميد. أذبها في الثلاجة، لا على سطح المطبخ، واستخدمها بعد الذوبان في الأطباق المطبوخة أو الشطائر.
هل تؤكل المرتديلا من دون طهي؟
نعم، فالمرتديلا المطبوخة جاهزة للأكل مباشرة من العبوة، باردة أو ساخنة. احفظها مبردة بعد فتحها، وتخلّص منها إذا تُركت خارج الثلاجة أكثر من ساعتين.
هل تحتوي المرتديلا على نسبة عالية من الصوديوم؟
نعم، فهي مالحة عادةً؛ تحتوي مئة غرام منها على 967 ملغ من الصوديوم. إذا أكلتها مع الخبز والجبن أو المخللات، انتبه إلى أن هذه الإضافات قد تزيد ملوحة الوجبة أيضًا.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 30789 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف