اعرف ما يوجد في طبقك

ميسو

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

198
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين13 g
كربوهيدرات20 g
دهون6 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 198 kcal —
  • البروتين 13 g 26%
  • الكربوهيدرات 20 g 7%
  • الدهون 6 g 8%
  • الدهون المشبعة 1 g 5%
  • الألياف 5.4 g 19%
  • السكريات 6.2 g —
  • الصوديوم 3728 mg 162%
  • الكوليسترول 0 mg 0%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 4 µg 0%
  • فيتامين ج 0 mg 0%
  • فيتامين د 0 µg 0%
  • فيتامين هـ 0.01 mg 0%
  • فيتامين ك 29.3 µg 24%
  • الثيامين (ب1) 0.1 mg 8%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.23 mg 18%
  • النياسين (ب3) 0.91 mg 6%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.34 mg 7%
  • فيتامين ب6 0.2 mg 12%
  • الفولات (ب9) 19 µg 5%
  • فيتامين ب12 0.08 µg 3%
  • الكولين 72.2 mg 13%

المعادن

  • الكالسيوم 57 mg 4%
  • الحديد 2.5 mg 14%
  • المغنيسيوم 48 mg 11%
  • الفوسفور 159 mg 13%
  • البوتاسيوم 210 mg 4%
  • الزنك 2.6 mg 23%
  • النحاس 0.42 mg 47%
  • المنغنيز 0.86 mg 37%
  • السيلينيوم 7 µg 13%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g19813 g20 g6 g
1 حصة17 g342.2 g3.4 g1 g
2 حصتان34 g674.3 g6.8 g2 g
½ حصة8.5 g171.1 g1.7 g0.5 g
3 حصص51 g1016.5 g10 g3.1 g
4 حصص68 g1358.7 g14 g4.1 g
50 g50 g996.4 g10 g3 g
150 g150 g29719 g30 g9 g
200 g200 g39626 g40 g12 g
250 g250 g49532 g50 g15 g

أسئلة عن ميسو

كيف تستخدم ميسو في الطبخ من دون أن يفقد نكهته؟

أذب ملعقة كبيرة منه في قليل من المرق أو الماء، ثم أضفها إلى الطعام بعد إطفاء النار أو في الدقائق الأخيرة؛ الغلي الطويل يضعف نكهته العطرية.

كيف تحضّر حساء الميسو؟

سخّن المرق مع التوفو وشرائح البصل الأخضر أو الأعشاب البحرية، ثم أطفئ النار. أذب ميسو في مغرفة من المرق وأعده إلى القدر؛ لا تدع الحساء يغلي بعد إضافته.

كيف تحفظ ميسو بعد فتح العبوة؟

أغلق العبوة بإحكام واحفظها في الثلاجة، مع تسوية سطح الميسو وإزالة الهواء قدر الإمكان. استخدم ملعقة نظيفة وجافة في كل مرة لتجنب إدخال الماء أو فتات الطعام.

ما الأطباق التي يُستخدم فيها ميسو غير الحساء؟

أضفه إلى تتبيلة السمك أو الدجاج مع الزنجبيل، أو امزجه مع الطحينة أو الزبدة لصلصة الخضار والمعكرونة. يضيف كذلك نكهة مالحة عميقة إلى اليخنات والصلصات.

بماذا أستبدل ميسو إذا لم يتوفر؟

لا يوجد بديل يطابق نكهته المخمّرة تمامًا؛ جرّب معجون فول الصويا المخمّر أو معجون الفاصولياء المخمّر، وأضف كمية صغيرة من الملح إذا لزم. صلصة الصويا تعطي الملوحة، لكنها سائلة وأقل كثافة.

هل ميسو مالح؟ وكم تكفي ملعقة منه؟

نعم، ميسو شديد الملوحة؛ تحتوي ملعقة كبيرة (17 غ) على 634 mg من الصوديوم. ابدأ بكمية قليلة، وتذوّق الطبق قبل إضافة الملح أو صلصة الصويا.

هل يحتوي ميسو على فول الصويا؟

غالبًا يُصنع ميسو من فول الصويا والملح وفطر الكوجي، وقد يُحضّر الكوجي على الأرز أو الشعير. لذلك قد يحتوي المنتج على الصويا، وقد تختلف مكوناته بحسب طريقة صنعه.

المصدر: USDA FoodData Central 172442 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف