المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 198 kcal —
- البروتين 13 g 26%
- الكربوهيدرات 20 g 7%
- الدهون 6 g 8%
- الدهون المشبعة 1 g 5%
- الألياف 5.4 g 19%
- السكريات 6.2 g —
- الصوديوم 3728 mg 162%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 4 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.01 mg 0%
- فيتامين ك 29.3 µg 24%
- الثيامين (ب1) 0.1 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.23 mg 18%
- النياسين (ب3) 0.91 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.34 mg 7%
- فيتامين ب6 0.2 mg 12%
- الفولات (ب9) 19 µg 5%
- فيتامين ب12 0.08 µg 3%
- الكولين 72.2 mg 13%
المعادن
- الكالسيوم 57 mg 4%
- الحديد 2.5 mg 14%
- المغنيسيوم 48 mg 11%
- الفوسفور 159 mg 13%
- البوتاسيوم 210 mg 4%
- الزنك 2.6 mg 23%
- النحاس 0.42 mg 47%
- المنغنيز 0.86 mg 37%
- السيلينيوم 7 µg 13%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 13 g | 20 g | 6 g |
| 1 حصة | 17 g | 34 | 2.2 g | 3.4 g | 1 g |
| 2 حصتان | 34 g | 67 | 4.3 g | 6.8 g | 2 g |
| ½ حصة | 8.5 g | 17 | 1.1 g | 1.7 g | 0.5 g |
| 3 حصص | 51 g | 101 | 6.5 g | 10 g | 3.1 g |
| 4 حصص | 68 g | 135 | 8.7 g | 14 g | 4.1 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 6.4 g | 10 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 19 g | 30 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 26 g | 40 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 32 g | 50 g | 15 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن ميسو
كيف تستخدم ميسو في الطبخ من دون أن يفقد نكهته؟
أذب ملعقة كبيرة منه في قليل من المرق أو الماء، ثم أضفها إلى الطعام بعد إطفاء النار أو في الدقائق الأخيرة؛ الغلي الطويل يضعف نكهته العطرية.
كيف تحضّر حساء الميسو؟
سخّن المرق مع التوفو وشرائح البصل الأخضر أو الأعشاب البحرية، ثم أطفئ النار. أذب ميسو في مغرفة من المرق وأعده إلى القدر؛ لا تدع الحساء يغلي بعد إضافته.
كيف تحفظ ميسو بعد فتح العبوة؟
أغلق العبوة بإحكام واحفظها في الثلاجة، مع تسوية سطح الميسو وإزالة الهواء قدر الإمكان. استخدم ملعقة نظيفة وجافة في كل مرة لتجنب إدخال الماء أو فتات الطعام.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها ميسو غير الحساء؟
أضفه إلى تتبيلة السمك أو الدجاج مع الزنجبيل، أو امزجه مع الطحينة أو الزبدة لصلصة الخضار والمعكرونة. يضيف كذلك نكهة مالحة عميقة إلى اليخنات والصلصات.
بماذا أستبدل ميسو إذا لم يتوفر؟
لا يوجد بديل يطابق نكهته المخمّرة تمامًا؛ جرّب معجون فول الصويا المخمّر أو معجون الفاصولياء المخمّر، وأضف كمية صغيرة من الملح إذا لزم. صلصة الصويا تعطي الملوحة، لكنها سائلة وأقل كثافة.
هل ميسو مالح؟ وكم تكفي ملعقة منه؟
نعم، ميسو شديد الملوحة؛ تحتوي ملعقة كبيرة (17 غ) على 634 mg من الصوديوم. ابدأ بكمية قليلة، وتذوّق الطبق قبل إضافة الملح أو صلصة الصويا.
هل يحتوي ميسو على فول الصويا؟
غالبًا يُصنع ميسو من فول الصويا والملح وفطر الكوجي، وقد يُحضّر الكوجي على الأرز أو الشعير. لذلك قد يحتوي المنتج على الصويا، وقد تختلف مكوناته بحسب طريقة صنعه.
المصدر: USDA FoodData Central 172442 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف