نقانق مرغاز

سخّن مقلاة على نار متوسطة، ثم اطهها نحو 10–12 دقيقة مع تقليبها بانتظام حتى تتحمّر من كل الجهات وينضج وسطها؛ ينبغي أن تبلغ حرارة الداخل 71 °م. لا تثقبها، كي لا تفقد عصارتها.

نعم. اشوها على حرارة متوسطة، بعيداً عن اللهب المباشر، مع تقليبها كل بضع دقائق حتى تنضج من الداخل؛ فالحرارة العالية قد تحرق قشرتها قبل نضجها.

تُنكّه عادةً بالفلفل الأحمر والكمون والثوم، وقد تضمّ خلطات بهارات أخرى. يُستعمل الفلفل الحار أحياناً، لكن درجة الحرارة تختلف بين الأنواع.

تُقدّم مشوية أو مقلية مع الخبز والسلطة، وتُضاف إلى الكسكس أو تُطهى في طاجن بالطماطم. ويمكن تقطيعها وإضافتها إلى شكشوكة البيض قرب نهاية الطهي.

احفظها نيئة في الثلاجة داخل عبوتها أو في وعاء محكم، واطهها خلال يومين من شرائها. للتخزين الأطول، جمّدها وهي مغلقة؛ وبعد إذابتها في الثلاجة اطهها سريعاً ولا تعِد تجميدها نيئة.

لا؛ فهي نقانق لحم مفروم ويجب طهيها جيداً. لا تعتمد على احمرار القشرة وحده، وتأكد من نضج الوسط أو من بلوغ حرارته 71 °م.

نعم، فهي مرتفعة الصوديوم: تحتوي حصة 100 غ على 900 ملغ. يكفي تقديمها مع مكونات قليلة الملح، مثل الخضار أو الخبز غير المملح.