اعرف ما يوجد في طبقك
جبنة فونتينا
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 389 kcal —
- البروتين 26 g 51%
- الكربوهيدرات 1.6 g 1%
- الدهون 31 g 40%
- الدهون المشبعة 19 g 96%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 1.6 g —
- الصوديوم 800 mg 35%
- الكوليسترول 116 mg 39%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 261 µg 29%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.6 µg 3%
- فيتامين هـ 0.27 mg 2%
- فيتامين ك 2.6 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.2 mg 16%
- النياسين (ب3) 0.15 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.43 mg 9%
- فيتامين ب6 0.08 mg 5%
- الفولات (ب9) 6 µg 2%
- فيتامين ب12 1.7 µg 70%
- الكولين 15.4 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 550 mg 42%
- الحديد 0.23 mg 1%
- المغنيسيوم 14 mg 3%
- الفوسفور 346 mg 28%
- البوتاسيوم 64 mg 1%
- الزنك 3.5 mg 32%
- النحاس 0.03 mg 3%
- المنغنيز 0.01 mg 1%
- السيلينيوم 14.5 µg 26%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 389 | 26 g | 1.6 g | 31 g |
| 1 حصة | 132 g | 513 | 34 g | 2 g | 41 g |
| 2 حصتان | 264 g | 1027 | 68 g | 4.1 g | 82 g |
| ½ حصة | 66 g | 257 | 17 g | 1 g | 21 g |
| 3 حصص | 396 g | 1540 | 101 g | 6.1 g | 123 g |
| 4 حصص | 528 g | 2054 | 135 g | 8.2 g | 164 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 13 g | 0.8 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 584 | 38 g | 2.3 g | 47 g |
| 200 g | 200 g | 778 | 51 g | 3.1 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 973 | 64 g | 3.9 g | 78 g |
أسئلة عن جبنة فونتينا
كيف تذيب جبنة فونتينا من دون أن تصبح مطاطية؟
ابشرها واستخدم حرارة منخفضة، مع التحريك حتى تذوب؛ فالحرارة العالية قد تجعلها دهنية أو متكتلة. وهي مناسبة لصوص الفوندو، ويمكن إضافة قليل من الحليب أو الكريمة لتنعيمه.
في أي أطباق تُستخدم جبنة فونتينا؟
تذوب جيدًا في السندويشات الساخنة، والبولينتا، والبطاطا المخبوزة، كما تدخل في فوندو وادي أوستا الإيطالي. أضفها قرب نهاية الطهي إذا أردت أن تذوب من دون أن تنفصل دهونها.
كيف تحفظ جبنة فونتينا بعد فتحها؟
لفّها بإحكام بورق الجبن أو ورق الشمع، ثم ضعها في علبة محكمة في الثلاجة. اقطع الجزء الذي تحتاجه فقط، وأعد الباقي إلى البرودة سريعًا؛ ولأفضل قوام، أخرج الكمية المراد تناولها قبل التقديم بقليل.
ما البديل المناسب لجبنة فونتينا في السندويشات أو الصلصات؟
استخدم غرويير أو إمنتال إذا أردت جبنًا يذوب بسلاسة ونكهته قريبة من الجبن المعتّق. أما الموزاريلا فتعطي ذوبانًا جيدًا، لكن نكهتها أخف وأكثر حيادًا.
هل تؤكل قشرة جبنة فونتينا؟
قد تكون القشرة صالحة للأكل، لكن نكهتها أقوى وقوامها أصلب من الداخل؛ تذوق قطعة صغيرة أو أزلها إذا لم تستسغها. إذا كانت القشرة جافة أو متشققة، يمكن تقليمها قبل الاستخدام.
كم تكفي شريحة من جبنة فونتينا، وما طاقتها؟
الشريحة المعتادة تزن نحو 28 غ، وتوفر 389 kcal. تكفي غالبًا لسندويش واحد، بينما تكفي كمية أكبر لصوص أو طبق مشترك.
المصدر: USDA FoodData Central 170843 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
