اعرف ما يوجد في طبقك

فيليه سمك موسى

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

مغطى بالبقسماط، نيئ، مجمّد

150
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين11 g
كربوهيدرات20 g
دهون2.3 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 150 kcal —
  • البروتين 11 g 22%
  • الكربوهيدرات 20 g 7%
  • الدهون 2.3 g 3%
  • الدهون المشبعة 0.5 g 2%
  • الألياف 2 g 7%
  • السكريات 1.2 g —
  • الصوديوم 387 mg 17%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 0 µg 0%
  • فيتامين ج 1 mg 1%
  • فيتامين د 0.56 µg 3%
  • فيتامين هـ 0.72 mg 5%
  • الثيامين (ب1) 0.09 mg 7%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 6%
  • النياسين (ب3) 1.1 mg 7%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.36 mg 7%
  • فيتامين ب6 0.06 mg 4%
  • البيوتين (ب7) 7.7 µg 26%
  • الفولات (ب9) 15 µg 4%
  • فيتامين ب12 1.3 µg 52%
  • الكولين 73 mg 13%

المعادن

  • الكالسيوم 28.7 mg 2%
  • الحديد 0.49 mg 3%
  • المغنيسيوم 16.4 mg 4%
  • الفوسفور 99.5 mg 8%
  • البوتاسيوم 148 mg 3%
  • الزنك 0.46 mg 4%
  • النحاس 0.06 mg 6%
  • المنغنيز 0.24 mg 10%
  • السيلينيوم 11 µg 20%
  • اليود 9.7 µg 6%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g15011 g20 g2.3 g
50 g50 g755.6 g10 g1.1 g
150 g150 g22517 g30 g3.4 g
200 g200 g30022 g40 g4.6 g
250 g250 g37528 g51 g5.7 g

أسئلة عن فيليه سمك موسى

كيف تطهو فيليه سمك موسى من دون أن يتفتت؟

جفّف الفيليه، ثم اطهه في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مع قليل من الزيت، نحو دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب بحسب سماكته. اقلبه مرة واحدة بملعقة عريضة؛ يصبح جاهزًا عندما يتماسك لبه ويتحول إلى معتم.

هل يصلح فيليه سمك موسى للفرن؟

نعم؛ رتّبه في صينية مدهونة، وأضف عصير الليمون والأعشاب، ثم اخبزه عند 200°م نحو 10 إلى 15 دقيقة. لا تطل الخَبز، فالشرائح الرقيقة تجف سريعًا.

كيف تعرف أن فيليه سمك موسى طازج عند شرائه؟

اختر فيليه رائحته خفيفة كالبحر لا نفّاذة، ولحمه متماسك رطب غير لزج، ولونه متجانس بلا حواف جافة. إذا اشتريته مجمّدًا، فتجنب العبوة التي يظهر فيها كثير من الثلج أو بلورات كبيرة.

كيف تذيب فيليه سمك موسى المجمّد؟

اتركه يذوب في الثلاجة داخل وعاء، عادةً طوال الليل، ثم جفّفه قبل الطهو. ولطريقة أسرع، ضعه في كيس محكم داخل ماء بارد واطهه فور ذوبانه؛ لا تتركه على سطح المطبخ.

ما الأطباق التي يُستخدم فيها فيليه سمك موسى؟

يناسب الفيليه المقلي المغطّى بطبقة خفيفة من الدقيق أو فتات الخبز، كما يُخبز مع الليمون والبقدونس أو يُلف حول حشوة خفيفة. قدّمه مع البطاطا أو الأرز والخضار، وأضف الصلصة بعد الطهو كي لا يلين سطحه.

هل يمكن استبدال فيليه سمك موسى بفيليه سمك الصول؟

نعم، فهما فيليه أبيض رقيق يطهى بسرعة، ويمكن استخدام أحدهما مكان الآخر في القلي أو الخَبز. فيليه سمك الصول يحتوي على 15.1 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 11 غ في فيليه سمك موسى.

هل يحتوي فيليه سمك موسى على كربوهيدرات؟

تتضمن القيمة 20 غ لكل 100 غ، لكن بعض المنتجات المعبأة أو المغطاة بفتات الخبز قد تحتوي على كربوهيدرات أكثر؛ فالطبقة المضافة ليست جزءًا من السمك نفسه.

كيف تحفظ فيليه سمك موسى بعد الطهو؟

ضع البقايا في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهو، واستخدمها خلال يومين إلى ثلاثة أيام. أعد تسخينها حتى تسخن من الداخل، أو فتتها باردة في سلطة أو حشوة شطيرة.

المصدر: Frida (Denmark) 1656 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف