بندق

افرده في طبقة واحدة وحمّصه على حرارة 175 °م نحو 10–15 دقيقة، مع تقليبه مرة؛ يصبح جاهزًا حين تفوح رائحته ويكتسب لونًا ذهبيًا. افركه وهو دافئ في منشفة نظيفة لإزالة معظم القشرة الرقيقة.

ضعه في وعاء محكم بعيدًا عن الضوء والحرارة، ويفضّل أن يكون مقشّرًا أو بقشره في مكان بارد وجاف. للتخزين مدة أطول، جمّده في كيس محكم وأخرج الكمية التي تحتاج إليها فقط.

أضفه محمّصًا ومفرومًا إلى السلطات والشوفان، أو اطحنه مع قليل من الزيت لصنع زبدة البندق. وهو شائع أيضًا في حلوى البرالين والشوكولاتة، ويمنح الكعك والبسكويت قرمشة ونكهة محمّصة.

في الكعك والبسكويت، استخدم اللوز أو الجوز المفروم بكمية مماثلة؛ فاللوز أنعم نكهة، والجوز أقل قرمشة عند التحميص. إذا كانت الوصفة تتطلب زبدة البندق، فزبدة اللوز أقرب بديل من المكسرات الكاملة.

قبضة صغيرة، نحو 30 غرامًا أو قرابة 20 حبة، كمية عملية للتناول كوجبة خفيفة أو لإضافتها إلى طبق. تعطي هذه الحصة 191 كيلو سعرة حرارية.

لا؛ قد يسبب البندق تفاعلًا تحسسيًا، وقد يختلط بمكسرات أخرى أثناء التحضير أو التعبئة. إذا كنتَ مصابًا بحساسية من المكسرات، فلا تتناوله عند الشك في مكوناته أو احتمال التلوث التبادلي.

لا؛ البندق ينمو على شجرة، أما الفول السوداني فهو من البقول وينمو تحت الأرض. كما أن الفول السوداني أغنى بالبروتين: 25.2 غرامًا لكل 100 غرام، مقابل 12 غرامًا في البندق.