اعرف ما يوجد في طبقك
الحليب المبخّر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
2٤ دسم، مع إضافة فيتامين أ وفيتامين د
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 107 kcal —
- البروتين 6.7 g 13%
- الكربوهيدرات 16 g 6%
- الدهون 2 g 3%
- الدهون المشبعة 1.2 g 6%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 6.7 g —
- الصوديوم 100 mg 4%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 56 µg 6%
- فيتامين ج 16 mg 18%
- فيتامين د 4 µg 20%
- فيتامين هـ 0.18 mg 1%
- فيتامين ك 0.2 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.32 mg 24%
- النياسين (ب3) 0.19 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.64 mg 13%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- الفولات (ب9) 8 µg 2%
- فيتامين ب12 0.16 µg 7%
- الكولين 16.6 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 267 mg 21%
- الحديد 0.19 mg 1%
- المغنيسيوم 24 mg 6%
- الفوسفور 203 mg 16%
- البوتاسيوم 303 mg 6%
- الزنك 0.77 mg 7%
- النحاس 0.02 mg 2%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 2.3 µg 4%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 6.7 g | 16 g | 2 g |
| 1 حصة | 252 g | 270 | 17 g | 40 g | 5 g |
| 2 حصتان | 504 g | 539 | 34 g | 79 g | 10 g |
| ½ حصة | 126 g | 135 | 8.4 g | 20 g | 2.5 g |
| 3 حصص | 756 g | 809 | 50 g | 119 g | 15 g |
| 4 حصص | 1008 g | 1079 | 67 g | 159 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 3.3 g | 7.9 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 10 g | 24 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 13 g | 32 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 17 g | 39 g | 5 g |
أسئلة عن الحليب المبخّر
ما الفرق بين الحليب المبخّر والحليب المكثّف؟
الحليب المبخّر غير محلّى؛ يُزال جزء من مائه بالتسخين ثم يُعبّأ ويُعقّم. أمّا الحليب المكثّف المحلّى فيُضاف إليه السكر، لذلك يكون أحلى وأثخن ولا يصلح بديلًا مباشرًا عنه في الوصفات.
كيف أستبدل الحليب العادي بالحليب المبخّر في الوصفات؟
لتحضير مقدار يقارب مقدار الحليب العادي، اخلط مقدارًا من الحليب المبخّر مع مقدار مماثل من الماء. أمّا في الحساء والصلصات، فأضِفه كما هو لقوام أغنى، وخفّف السائل الآخر عند الحاجة.
هل يمكن خفق الحليب المبخّر لصنع كريمة؟
نعم، برّده جيدًا مع وعاء الخفق والمضارب، ثم اخفقه حتى يصبح رغويًا؛ لكنه لا يعطي قوام الكريمة المخفوقة أو ثباتها نفسه، لذا يُستخدم سريعًا في الحلويات أو فوق الفاكهة.
كيف أستخدم الحليب المبخّر في القهوة؟
أضِف ملعقة أو اثنتين إلى القهوة بدل الحليب أو الكريمة؛ قوامه أغنى ونكهته أقرب إلى الحليب المطبوخ. حرّكه جيدًا، ولا تخلطه بالحليب المكثّف المحلّى إذا كنت لا تريد القهوة حلوة.
كيف أحفظ الحليب المبخّر بعد فتح العلبة؟
انقل الباقي إلى وعاء نظيف محكم الإغلاق وضعه في الثلاجة، واستخدمه خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. لا تتركه في العلبة المفتوحة، ويمكن تجميده لكن قد ينفصل قوامه بعد الذوبان؛ حرّكه جيدًا قبل استعماله.
هل يُخفّف الحليب المبخّر بالماء قبل شربه؟
يمكنك تخفيفه بمقدار مماثل من الماء ليصبح أقرب إلى الحليب العادي؛ فالحليب المبخّر أكثر تركيزًا لأن جزءًا من الماء أُزيل منه. اشربه باردًا أو استخدمه في الشاي والقهوة.
هل الحليب المبخّر مصدر جيد للكالسيوم؟
يوفّر مقدار 100 غ نحو 267 ملغ من الكالسيوم، ويُعدّ مصدرًا له لأن هذه الكمية تتجاوز 15٪ من القيمة اليومية.
المصدر: USDA FoodData Central 171302 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
