كسكس الذرة

بلّله تدريجيًا بالماء أو المرق مع تفكيك الحبيبات بأطراف أصابعك، ثم اطهه بالبخار أو حضّره بالطريقة المكتوبة على العبوة؛ فمدة الطهو وكمية السائل تختلفان بين المنتجات. بعد الطهو، قلّبه بالشوكة وأضف قليلًا من الزيت أو الزبدة.

قدّمه مع يخنة الخضار أو الحمص وصلصة الطماطم، أو بجانب الدجاج والسمك. ويمكن تقليبه مع البصل والفلفل والطماطم ليصبح طبقًا جانبيًا سريعًا.

احفظ الحبيبات الجافة في وعاء محكم بمكان بارد وجاف، وأغلق العبوة جيدًا بعد فتحها. ضع الكسكس المطهو في الثلاجة داخل وعاء مغطى خلال ساعتين، واستهلكه خلال ثلاثة إلى أربعة أيام.

يمكنك استخدامه بدل كسكس السميد في الأطباق نفسها، لكن الحبيبات قد تختلف في امتصاص الماء والقوام؛ ابدأ بكمية السائل المحددة على العبوة وأضف المزيد عند الحاجة. كسكس السميد مصنوع من القمح، أما كسكس الذرة فقاعدته الذرة.

كسكس الذرة حبيبات محضّرة للطهو، بينما دقيق الذرة للكسكس مكوّن أدقّ يُستخدم لتكوين الحبيبات أو في وصفات أخرى. لا تستبدل أحدهما بالآخر مباشرةً في الوصفة من دون تعديل طريقة التحضير.

يُحضّر عادةً من الذرة المطحونة التي تُرطّب وتُشكّل في حبيبات، ثم تُطهى. قد تختلف درجة الطحن وطريقة التصنيع، لذا قد لا يتطابق قوامه تمامًا من منتج إلى آخر.