كاساديا اللحم البقري

سخّن مقلاة على نار متوسطة، وضع الكاساديا حتى تتحمّر التورتيلا ويذوب الجبن، نحو دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب. اضغط عليها برفق بملعقة مسطحة، ثم اتركها دقيقة قبل تقطيعها كي لا ينسكب الحشو.

الأفضل طهي اللحم أولًا؛ قلّبه في المقلاة حتى ينضج، ثم صفِّ السوائل الزائدة قبل وضعه مع الجبن. إذا استعملتَ لحمًا مفرومًا، فتأكد من نضجه التام قبل حشو التورتيلا.

برّدها سريعًا وضعها في وعاء مغلق في الثلاجة، واستهلكها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. أعد تسخينها في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الحشو، فتستعيد التورتيلا قرمشتها أفضل مما لو سُخّنت في الميكروويف.

قدّمها مقطّعة إلى مثلثات مع صلصة الطماطم أو السالسا، والغواكامولي أو الكريمة الحامضة. وتناسبها سلطة خضراء أو فاصوليا مطبوخة إذا أردتَ وجبة أكثر إشباعًا.

استبدله بالفطر المقلي أو الفاصوليا السوداء المهروسة، مع الجبن والبصل والفلفل. صفِّ الفاصوليا جيدًا، واطهِ الفطر حتى يتبخر سائله كي لا تلين التورتيلا.

كاساديا اللحم البقري توفر 16 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 15.7 غ في كاساديا الدجاج؛ لذا فالفارق بينهما ضئيل.