بيتزا بالدجاج

اطهِ الدجاج أولًا، ثم قطّعه إلى شرائح أو مكعبات صغيرة وأضفه قبل إدخال البيتزا إلى الفرن؛ فخبزه نيئًا على عجينة البيتزا قد لا يضمن نضجه بالتساوي. ينبغي أن تبلغ حرارة أسمك قطعة 75°م.

قطّعه إلى قطع صغيرة واطهه سريعًا في مقلاة، ثم أضفه إلى البيتزا في الدقائق الأخيرة من التحضير. لا تفرط في طهيه في المقلاة، لأن خبزه في الفرن سيكمل نضجه.

سخّن الفرن إلى 220–250°م، وضع البيتزا على صينية ساخنة أو حجر خبز إن توفر. اخبزها نحو 10–15 دقيقة، حتى تتحمّر الحواف ويذوب الجبن.

ضع القطع في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من إعدادها، واستهلكها خلال 3–4 أيام. ولتسخينها، استخدم فرنًا عند 180°م حتى تسخن القطعة من الداخل.

يلائمها الفطر والفلفل الحلو والبصل والزيتون، كما تضيف الذرة حلاوة خفيفة. أضف الخضروات باعتدال كي لا تطلق ماءً كثيرًا وتُليّن العجينة.

نعم؛ صفِّ التونة جيدًا وأضفها قرب نهاية الخَبز، فهي مطهوة أصلًا وتحتاج إلى التسخين فقط. نكهتها أوضح من الدجاج، وتناسبها شرائح البصل والزيتون.

حمّر الدجاج والخضروات التي تطلق ماءً، مثل الفطر، قبل وضعها على العجينة، وصفِّ أي سائل زائد. لا تُكثر من الصلصة، وأدخل البيتزا إلى فرن ساخن مسبقًا.