اعرف ما يوجد في طبقك
سمبوسة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مغلف مسبقاً، مطبوخ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 230 kcal —
- البروتين 9.3 g 19%
- الكربوهيدرات 17 g 6%
- الدهون 14 g 18%
- الدهون المشبعة 2.8 g 14%
- الألياف 1.8 g 6%
- السكريات 2.5 g —
- الصوديوم 493 mg 21%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 3.8 µg 0%
- فيتامين ج 0.7 mg 1%
- فيتامين هـ 1.5 mg 10%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
- النياسين (ب3) 1.5 mg 9%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.22 mg 4%
- فيتامين ب6 0.13 mg 8%
- الفولات (ب9) 20 µg 5%
- فيتامين ب12 0.34 µg 14%
المعادن
- الكالسيوم 31 mg 2%
- الحديد 1.3 mg 7%
- المغنيسيوم 17.8 mg 4%
- الفوسفور 95 mg 8%
- البوتاسيوم 182 mg 4%
- الزنك 0.87 mg 8%
- المنغنيز 0.4 mg 17%
- السيلينيوم 38.6 µg 70%
- اليود 3 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 9.3 g | 17 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 4.7 g | 8.3 g | 6.9 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 14 g | 25 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 19 g | 33 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 23 g | 41 g | 34 g |
أسئلة عن سمبوسة
كيف تقلي السمبوسة لتصبح مقرمشة من دون أن تمتص زيتًا كثيرًا؟
اقْلِها في زيت بدرجة 170–180 °م، على دفعات صغيرة كي لا تنخفض حرارة الزيت، حتى يصبح لونها ذهبيًا؛ ثم صفِّها على ورق ماص. لا تملأها أكثر من اللازم، وأحكم إغلاق الحواف بقليل من الماء أو خليط الدقيق والماء.
هل يمكن خبز السمبوسة بدل قليها؟
نعم؛ ادهن سطحها بطبقة خفيفة من الزيت واخبزها على 200 °م نحو 20–25 دقيقة، مع قلبها في منتصف الوقت. تصبح مقرمشة، لكن قشرتها تكون عادةً أقل فقاعات من السمبوسة المقلية.
هل تُجمَّد السمبوسة قبل القلي أم بعده؟
الأفضل تجميدها غير مقلية: رتّب القطع في طبقة واحدة حتى تتماسك، ثم انقلها إلى كيس محكم. اقْلِها مباشرةً من التجميد على حرارة متوسطة، مع إطالة وقت القلي قليلًا حتى يسخن الحشو تمامًا.
كيف تحفظ السمبوسة المطبوخة وتعيد تسخينها؟
برّدها سريعًا وضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة، وتناولها خلال ثلاثة أيام. أعد تسخينها في فرن على 180 °م نحو 8–10 دقائق؛ فالميكروويف يلين القشرة.
ما أشهر حشوات السمبوسة، وماذا يُقدَّم معها؟
من حشواتها المعروفة البطاطس والبازلاء المتبّلة، واللحم المفروم، والجبن؛ وتُقدَّم ساخنة مع صلصة التمر الهندي أو صلصة النعناع. يناسبها أيضًا الشاي أو وجبة خفيفة من السلطة.
ما الفرق بين سمبوسة الخضراوات والسمبوسة النباتية؟
سمبوسة الخضراوات تحوي حشوًا نباتيًا غالبًا، لكن العجين أو الحشو قد يتضمنان السمن أو الألبان. أما السمبوسة النباتية فلا تحتوي مكونات حيوانية؛ وتبيّن المقارنة لكل 100 غرام أن سمبوسة الخضراوات فيها 217 سعرة حرارية و9.3 غرام دهون، مقابل 301 سعرة و17.9 غرام دهون في السمبوسة النباتية المذكورة.
هل أصل كلمة سمبوسة مرتبط بكلمة السنبوسك؟
ترتبط الكلمتان بأسماء متقاربة لفطائر محشوة انتشرت عبر طرق التجارة، لكن شكل السمبوسة وحشوتها يختلفان باختلاف المطبخ. وتُعرف في مناطق كثيرة بقشرة مثلثة تُطوى حول الحشو.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 25108 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
