اعرف ما يوجد في طبقك
حبوب الحنطة السوداء
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 364 kcal —
- البروتين 8.1 g 16%
- الكربوهيدرات 85 g 31%
- الدهون 1.5 g 2%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 2.1 g 8%
- السكريات 0.4 g —
- الصوديوم 1 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.28 mg 23%
- الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 5%
- النياسين (ب3) 2.8 mg 18%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.2 mg 24%
- فيتامين ب6 0.4 mg 24%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 12 mg 1%
- الحديد 2 mg 11%
- المغنيسيوم 48 mg 11%
- الفوسفور 150 mg 12%
- البوتاسيوم 220 mg 5%
- الزنك 2.6 mg 24%
- النحاس 0.7 mg 78%
- المنغنيز 1.6 mg 70%
- السيلينيوم 9 µg 16%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 8.1 g | 85 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 4.1 g | 43 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 12 g | 127 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 16 g | 170 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 910 | 20 g | 212 g | 3.8 g |
أسئلة عن حبوب الحنطة السوداء
كيف تطهو حبوب الحنطة السوداء من دون أن تصبح مهروسة؟
اشطفها، ثم ضع جزءًا منها مع جزأين من الماء وقليل من الملح. اتركها تغلي، وغطِّ القدر واطهها على نار هادئة نحو 10–15 دقيقة حتى تمتص الماء، ثم اتركها مغطاة بضع دقائق قبل تفكيكها بالشوكة.
هل ينبغي تحميص حبوب الحنطة السوداء قبل الطهي؟
ليس ضروريًا، لكن تحميصها في مقلاة جافة على نار متوسطة نحو 3–5 دقائق، مع التقليب، يعزز نكهتها الجوزية ويساعد الحبات على البقاء متماسكة. ارفعها عن النار عندما تفوح رائحتها، قبل أن تسمر كثيرًا.
كيف تؤكل حبوب الحنطة السوداء في وجبة الإفطار؟
اطهها بالماء أو الحليب حتى تلين، وقدّمها كعصيدة مع التفاح أو التوت والمكسرات. ويمكنك نقعها طوال الليل ثم طهيها صباحًا لتقليل وقت إعدادها.
ما الأطباق التي تناسبها حبوب الحنطة السوداء؟
تصلح بدل الأرز في طبق شبيه بالبيلاف، وتُضاف إلى السلطات الدافئة مع الفطر والبصل والأعشاب. كما تُقدَّم عصيدةً مالحة مع الخضار أو البيض.
هل يمكن استبدال الأرز أو البرغل بحبوب الحنطة السوداء؟
نعم؛ استخدمها بدل الأرز في الأطباق المطهوة، أو بدل البرغل في السلطات الدافئة. راقب مدة الطهي، إذ تلين الحبوب أسرع من بعض أنواع القمح المجروش.
كيف تحفظ حبوب الحنطة السوداء؟
احفظ الحبوب الجافة في وعاء محكم الإغلاق، في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء. ضع الحبوب المطهوة في الثلاجة ضمن وعاء مغلق، واستخدمها خلال بضعة أيام.
هل الحنطة السوداء نوع من القمح؟
لا؛ رغم اسمها، ليست من القمح، بل بذور نبات مختلف تُستخدم كالحبوب. أما دقيقها فيُطحن من هذه البذور.
هل تحتوي حبوب الحنطة السوداء على الغلوتين؟
الحنطة السوداء نفسها لا تحتوي على الغلوتين بطبيعتها، لكن قد تختلط بالقمح أثناء المعالجة أو التعبئة. إذا كان تجنب الغلوتين ضروريًا لك، فاختر عبوة تذكر بوضوح أن المنتج خالٍ منه.
المصدر: CoFID (UK) 11-006 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
