اعرف ما يوجد في طبقك
دقيق الشوفان
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 319 kcal —
- البروتين 7.3 g 15%
- الكربوهيدرات 74 g 27%
- الدهون 1.6 g 2%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 14 g 50%
- السكريات 1.5 g —
- الصوديوم 2 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.64 mg 4%
- الثيامين (ب1) 0.35 mg 29%
- الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
- النياسين (ب3) 0.9 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.69 mg 14%
- فيتامين ب6 0.36 mg 21%
- البيوتين (ب7) 6.9 µg 23%
- الفولات (ب9) 60 µg 15%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 33 mg 3%
- الحديد 2.4 mg 14%
- المغنيسيوم 85 mg 20%
- الفوسفور 307 mg 25%
- البوتاسيوم 419 mg 9%
- الزنك 2.3 mg 21%
- النحاس 0.33 mg 37%
- المنغنيز 2.2 mg 97%
- السيلينيوم 2 µg 4%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 319 | 7.3 g | 74 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 160 | 3.7 g | 37 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 479 | 11 g | 110 g | 2.4 g |
| 200 g | 200 g | 638 | 15 g | 147 g | 3.2 g |
| 250 g | 250 g | 798 | 18 g | 184 g | 4 g |
أسئلة عن دقيق الشوفان
كيف تستخدم دقيق الشوفان في الخَبز؟
يمتص السوائل بسرعة ويجعل المخبوزات أكثر كثافة، لذلك استبدل به جزءًا من دقيق القمح لا كميته كلها في البداية. يناسب الفطائر والمافن والخبز السريع أكثر من الأرغفة التي تحتاج إلى عجين مرن.
هل يمكن استبدال دقيق القمح بدقيق الشوفان؟
في الفطائر والكوكيز، يمكنك استبدال جزء من دقيق القمح بدقيق الشوفان، لكن النتيجة تكون أطرى وأكثر تفتتًا. لا يستبدل دقيق القمح وحده في الخبز المخمّر، لأن دقيق الشوفان لا يكوّن شبكة الغلوتين التي تحبس الغاز.
كيف تصنع دقيق الشوفان في المنزل؟
اطحن رقائق الشوفان في خلاط أو مطحنة نظيفة حتى تصبح ناعمة، ثم انخلها إذا أردت قوامًا أدق. اطحن الكمية التي تحتاج إليها، لأن الدقيق المطحون حديثًا يحتفظ بنكهة الشوفان بوضوح.
كيف تحفظ دقيق الشوفان؟
ضعه في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة والروائح القوية. إذا كنت لا تستخدمه كثيرًا، فاحفظه في الثلاجة أو المجمّد وأغلق الوعاء جيدًا بعد كل استعمال.
ما الأطعمة التي تناسب دقيق الشوفان؟
يناسب الموز والقرفة والتفاح في الفطائر والمافن، كما يضيف قوامًا إلى الكوكيز. ويمكنك خلطه بالعسل أو التمر في كرات الشوفان، أو استعماله لتكثيف الحساء والصلصات.
هل يمكن صنع عصيدة بدقيق الشوفان؟
نعم؛ اخفقه تدريجيًا في حليب أو ماء بارد، ثم اطبخه على نار هادئة مع التحريك حتى يثخن، عادةً خلال بضع دقائق. إضافته إلى السائل الساخن دفعة واحدة قد تسبب تكتلات.
المصدر: CoFID (UK) 11-897 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
