اعرف ما يوجد في طبقك
شعير مقشور
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 360 kcal —
- البروتين 7.9 g 16%
- الكربوهيدرات 84 g 30%
- الدهون 1.7 g 2%
- الدهون المشبعة 0.3 g 2%
- الألياف 13 g 48%
- السكريات 1.4 g —
- الصوديوم 3 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.4 mg 3%
- الثيامين (ب1) 0.12 mg 10%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 2.5 mg 16%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.5 mg 10%
- فيتامين ب6 0.22 mg 13%
- الفولات (ب9) 20 µg 5%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 20 mg 2%
- الحديد 3 mg 17%
- المغنيسيوم 65 mg 15%
- الفوسفور 210 mg 17%
- البوتاسيوم 270 mg 6%
- الزنك 2.1 mg 19%
- النحاس 0.4 mg 44%
- المنغنيز 1.3 mg 57%
- السيلينيوم 1 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 7.9 g | 84 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4 g | 42 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 12 g | 125 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 16 g | 167 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 20 g | 209 g | 4.3 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن شعير مقشور
كيف تطهو الشعير المقشور؟
اشطفه، ثم اطهوه في قدر مع نحو ثلاثة مقادير من الماء لكل مقدار منه. اتركه على نار هادئة نحو 25–35 دقيقة حتى يلين مع بقائه متماسكًا، ثم صفِّ الماء الزائد.
هل يحتاج الشعير المقشور إلى النقع قبل الطهي؟
لا يلزم نقعه؛ يكفي شطفه قبل الطهي. لكن نقعه عدة ساعات يقلل مدة الطهي، فابدأ بفحصه بعد نحو 20 دقيقة على النار.
كيف تعرف أن الشعير المقشور نضج؟
تذوّق حبة: ينبغي أن تكون طرية من الداخل مع شيء من المضغ، لا قاسية ولا مهترئة. إذا بقيت صلبة، أضف قليلًا من الماء الساخن وواصل الطهي دقائق أخرى.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها الشعير المقشور؟
يُضاف إلى شوربة الشعير واليخنات، ويصلح أساسًا لسلطة باردة مع الخضراوات والأعشاب. اطهه منفصلًا ثم أضفه إلى الحساء قرب نهاية الطهي كي لا يمتص المرق كله.
كيف تحفظ الشعير المقشور؟
احفظ الحبوب الجافة في وعاء محكم، في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة والروائح. وبعد الطهي، برّدها سريعًا وضعها في وعاء مغطى في الثلاجة، واستخدمها خلال بضعة أيام.
هل يمكن استبدال الشعير المقشور بالبرغل؟
يمكنك استبداله بالبرغل في الحساء أو السلطة، لكن البرغل ينضج أسرع وقوامه أقل تماسكًا؛ أضفه قرب نهاية الطهي أو حضّره منفصلًا قبل خلطه.
هل يحتوي الشعير المقشور على الغلوتين؟
نعم، فالشعير من الحبوب المحتوية على الغلوتين؛ لذلك لا يناسب من يحتاجون إلى تجنبه. كما قد يختلط بقمح أو حبوب أخرى أثناء التخزين أو التحضير.
هل الشعير المقشور غني بالألياف؟
نعم، يُعد مصدرًا للألياف؛ ففي حصة وزنها 100 غرام 13 غرام من الألياف. كما يُعد مصدرًا للنحاس.
المصدر: CoFID (UK) 11-002 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
