فطيرة موز

اختر موزًا ناضجًا تفوح رائحته وتظهر على قشرته بقع بنية، لكن يبقى متماسكًا عند تقطيعه؛ فالموز شديد الليونة يصعب تغطيته بالخليط وقد يتفتت في الزيت.

قطّع الموز إلى شرائح سميكة، وغطّها بخليط كثيف، ثم اقْلِها في زيت بدرجة 170–180 °م نحو دقيقتين إلى ثلاث دقائق، مع تقليبها حتى يصبح لونها ذهبيًا. اتركها على ورق ماص بعد القلي.

نعم؛ رتّب شرائح الموز المغطاة بالخليط على صينية مبطنة بورق الخَبز، وادهن سطحها بقليل من الزيت، ثم اخبزها على 200 °م حتى تتحمر، نحو 15–20 دقيقة، مع قلبها في منتصف الوقت. لن تكون مقرمشة مثل المقلية.

اتركها تبرد تمامًا، ثم ضعها في وعاء محكم في الثلاجة واستهلكها خلال يومين. أعد تسخينها في فرن ساخن أو مقلاة جافة؛ فالميكروويف يجعل القشرة لينة.

قدّمها دافئة مع رشة قرفة أو عسل، أو مع اللبن الرائب لتخفيف حلاوتها. ويمكن تقديمها حلوىً مع كرة من الآيس كريم.

لا؛ فطيرة موز تُحضّر عادةً من شرائح موز مغطاة بالخليط ثم تُقلى، أما خبز الموز فهو خليط كيك يُخبز في قالب ويُقطّع شرائح. خبز الموز يحتوي على 38.9 غ من الكربوهيدرات لكل 100 غ، مقابل 21 غ في فطيرة موز.