اعرف ما يوجد في طبقك
فتات الخبز
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 353 kcal —
- البروتين 12 g 23%
- الكربوهيدرات 70 g 25%
- الدهون 1.5 g 2%
- الدهون المشبعة 0.3 g 2%
- الألياف 6.9 g 25%
- السكريات 4 g —
- الصوديوم 424 mg 18%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.4 mg 3%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.2 mg 17%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 0.8 mg 5%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.6 mg 12%
- فيتامين ب6 0.11 mg 6%
- البيوتين (ب7) 6.2 µg 21%
- الفولات (ب9) 39 µg 10%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 14.6 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 50 mg 4%
- الحديد 0.7 mg 4%
- المغنيسيوم 20.3 mg 5%
- الفوسفور 100 mg 8%
- البوتاسيوم 138 mg 3%
- الزنك 0.64 mg 6%
- النحاس 0.12 mg 14%
- المنغنيز 0.6 mg 26%
- السيلينيوم 2.7 µg 5%
- اليود 28.6 µg 19%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 12 g | 70 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 5.8 g | 35 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 17 g | 105 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 23 g | 140 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 29 g | 175 g | 3.8 g |
أسئلة عن فتات الخبز
كيف تصنع فتات الخبز في المنزل؟
قطّع الخبز اليابس أو الطازج إلى مكعبات، ثم اطحنه في محضّرة الطعام حتى يبلغ النعومة المطلوبة. لتحميصه، افرده في صينية واخبزه عند 150°م نحو 10–15 دقيقة، مع تقليبه مرة حتى يجفّ من دون أن يحترق.
كيف تستخدم فتات الخبز لتغليف الطعام؟
جفّف سطح الطعام أولاً، ثم غمّسه في الدقيق، فالبيض المخفوق، ثم فتات الخبز؛ يساعد هذا الترتيب على التصاق طبقة متماسكة. اقلي القطع في زيت ساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً، أو اخبزها في فرن محمّى مع رشة زيت.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها فتات الخبز؟
يُستخدم لتغليف شرائح الدجاج والسمك، ولإضافة قشرة مقرمشة إلى الغراتان والخضروات المخبوزة. ويمكن خلطه باللحم المفروم لتماسك كرات اللحم أو حشوة الخضار.
كيف تحفظ فتات الخبز؟
ضع الفتات الجاف في وعاء محكم بعيداً عن الرطوبة والحرارة، واكتب تاريخ تحضيره عليه. أما الفتات الطازج فيُحفظ في الثلاجة بضعة أيام أو يُجمّد في أكياس محكمة، ثم يُستخدم مباشرة من المجمّد.
بماذا أستبدل فتات الخبز عند التغليف؟
استخدم رقائق الذرة غير المحلاة بعد سحقها لقشرة أخشن وأكثر قرمشة، أو الشوفان المطحون لطبقة ألين. ولتغطية خالية من الغلوتين، اختر فتات خبز مصنوعاً من خبز خالٍ من الغلوتين.
ما الفرق بين فتات الخبز والبقسماط؟
فتات الخبز عادةً فتات خبز مجفف أو مطحون، وقد يكون ناعماً أو خشناً؛ أما البقسماط فيكون غالباً خبزاً مخبوزاً حتى يجفّ ثم يُطحن، ولذلك يكون أصلب وأشد قرمشة. للبقسماط 353 kcal لكل 100 غ، مقابل 353 kcal لفتات الخبز.
هل يمكن استخدام فتات الخبز الطازج بدلاً من الجاف؟
نعم؛ الفتات الطازج أنعم ورطب، ويناسب حشوات كرات اللحم والسمك أكثر من صنع قشرة مقرمشة. إذا أردت تغليفاً مقرمشاً، جفّفه في الفرن عند 150°م نحو 10 دقائق قبل الاستخدام.
هل يحتوي فتات الخبز على الغلوتين؟
غالباً نعم، لأنه يُحضّر من الخبز المصنوع من القمح أو الحبوب المحتوية على الغلوتين. اقرأ مكوّنات العبوة، أو حضّره من خبز خالٍ من الغلوتين إذا كنت تتجنّب الغلوتين.
المصدر: Frida (Denmark) 192 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
