اعرف ما يوجد في طبقك
قحوة الحظ
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 378 kcal —
- البروتين 4.2 g 8%
- الكربوهيدرات 82 g 30%
- الدهون 2.7 g 3%
- الدهون المشبعة 0.7 g 3%
- الألياف 1.6 g 6%
- السكريات 45 g —
- الصوديوم 31 mg 1%
- الكوليسترول 2 mg 1%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 1 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.03 mg 0%
- فيتامين ك 1.1 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.18 mg 15%
- الريبوفلافين (ب2) 0.13 mg 10%
- النياسين (ب3) 1.8 mg 12%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.3 mg 6%
- فيتامين ب6 0.01 mg 1%
- الفولات (ب9) 66 µg 17%
- فيتامين ب12 0.01 µg 0%
- الكولين 6 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 12 mg 1%
- الحديد 1.4 mg 8%
- المغنيسيوم 7 mg 2%
- الفوسفور 35 mg 3%
- البوتاسيوم 41 mg 1%
- الزنك 0.17 mg 2%
- النحاس 0.06 mg 7%
- المنغنيز 0.19 mg 8%
- السيلينيوم 2.9 µg 5%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 4.2 g | 82 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 2.1 g | 41 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 6.3 g | 124 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 756 | 8.4 g | 165 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 11 g | 206 g | 6.8 g |
أسئلة عن قحوة الحظ
ما قحوة الحظ؟
هي قطعة رقيقة مقرمشة من العجين المحلّى، تُطوى وهي ساخنة حول ورقة صغيرة تحمل عبارة أو نبوءة. لا تُؤكل الورقة.
كيف تُؤكل قحوة الحظ؟
اكسرها بيديك، وأخرج الورقة واقرأها قبل أكل القطعتين المقرمشتين. انتبه إلى الحواف الحادة بعد الكسر، ولا تبتلع الورقة.
هل تُقدَّم قحوة الحظ ساخنة أم باردة؟
تُقدَّم عادةً باردة ومقرمشة، وغالباً بعد وجبة في مطعم صيني خارج الصين. إذا لانت، سخّنها في فرن على حرارة منخفضة لبضع دقائق ثم اتركها تبرد لتستعيد قرمشتها.
كيف تُصنع قحوة الحظ؟
يُخبز خليط رقيق من الدقيق والسكر والبيض على شكل دوائر، ثم تُطوى كل دائرة حول ورقة صغيرة فيما لا تزال ساخنة؛ إذ تتصلب بسرعة بعد أن تبرد. يمكن إعدادها في المنزل، لكن عليك العمل بسرعة عند الطي.
هل قحوة الحظ صينية الأصل؟
رغم ارتباطها الشائع بالمطاعم الصينية، نشأت قحوة الحظ بصورتها المعروفة في الولايات المتحدة، ويرتبط تاريخها بمهاجرين يابانيين. وهي ليست تقليداً صينياً قديماً.
كيف تحفظ قحوة الحظ مقرمشة؟
ضعها في وعاء محكم الإغلاق بعد أن تبرد تماماً، واحفظها في مكان جاف بعيداً عن البخار والرطوبة. لا تتركها مكشوفة قرب إبريق الشاي أو في الثلاجة، لأن الرطوبة تليّنها.
هل تحتوي قحوة الحظ على الغلوتين أو البيض؟
غالباً نعم؛ يُصنع عجينها عادةً من دقيق القمح والبيض، وقد تدخل فيه مكونات أخرى مثل فول الصويا. إذا كان تجنّب أحد هذه المكونات ضرورياً، فلا تفترض أن الوصفة خالية منه.
كم سعرة حرارية في قطعة قحوة الحظ؟
تزن القطعة عادةً نحو 5–7 غرامات، وتوفّر قرابة 378 سعرة حرارية لكل 100 غرام؛ لذلك تكون القطعة الواحدة صغيرة، لكن محتواها من السكر مرتفع.
المصدر: Canadian Nutrient File 3824 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
