المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 227 kcal —
- البروتين 6.8 g 14%
- الكربوهيدرات 29 g 10%
- الدهون 9.3 g 12%
- الدهون المشبعة 1.8 g 9%
- الصوديوم 522 mg 23%
- الكوليسترول 58 mg 19%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 30 µg 3%
- فيتامين ج 0.4 mg 0%
- الثيامين (ب1) 0.2 mg 17%
- الريبوفلافين (ب2) 0.29 mg 22%
- النياسين (ب3) 1.6 mg 10%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.41 mg 8%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- الفولات (ب9) 38 µg 10%
- فيتامين ب12 0.18 µg 8%
المعادن
- الكالسيوم 157 mg 12%
- الحديد 1.7 mg 9%
- المغنيسيوم 15 mg 4%
- الفوسفور 139 mg 11%
- البوتاسيوم 145 mg 3%
- الزنك 0.62 mg 6%
- النحاس 0.05 mg 6%
- المنغنيز 0.2 mg 9%
- السيلينيوم 15.1 µg 27%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 227 | 6.8 g | 29 g | 9.3 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 64 | 1.9 g | 8.1 g | 2.6 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 129 | 3.9 g | 16 g | 5.3 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 32 | 1 g | 4.1 g | 1.3 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 193 | 5.8 g | 24 g | 7.9 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 257 | 7.7 g | 33 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 3.4 g | 14 g | 4.7 g |
| 150 g | 150 g | 341 | 10 g | 43 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 454 | 14 g | 57 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 568 | 17 g | 72 g | 23 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن فطائر اللبن الرائب
كيف تجعل فطائر اللبن الرائب هشة؟
اخلط المكونات حتى تختفي آثار الدقيق الكبيرة فقط؛ فالعجن الزائد يجعلها قاسية. اترك الخليط بضع دقائق، واطهه على مقلاة دافئة مدهونة بطبقة خفيفة من الزبدة أو الزيت.
متى أقلب فطائر اللبن الرائب على المقلاة؟
اقلبها عندما تظهر فقاعات على السطح وتبدو الحواف متماسكة وجافة، غالبًا بعد نحو دقيقتين على نار متوسطة. اطه الجانب الآخر نحو دقيقة إلى دقيقتين، حتى يكتسب اللون الذهبي.
هل يمكن صنع فطائر اللبن الرائب من دون لبن رائب؟
نعم؛ أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل إلى كل كوب من الحليب، واتركه 5 إلى 10 دقائق حتى يتخثر قليلًا. يعطي هذا بديلًا حامضيًا يساعد على تفاعل بيكربونات الصوديوم في الخليط.
ما الذي يقدم مع فطائر اللبن الرائب؟
تقدم ساخنة مع شراب القيقب والزبدة، أو مع الفاكهة الطازجة واللبن. ويمكن وضع التوت أو شرائح الموز على الوجه، أو مزجهما بالخليط قبل الطهي.
كيف أحفظ فطائر اللبن الرائب المتبقية؟
برّدها سريعًا، ثم ضعها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. سخّنها في مقلاة أو محمصة، أو جمّدها مفصولة بورق الخَبز وأعد تسخينها مباشرة من المجمّد.
ما الفرق بين فطائر اللبن الرائب والفطائر السادة؟
اللبن الرائب يمنح الفطائر حموضة خفيفة وقوامًا طريًا، كما يساعد تفاعله مع عامل الرفع على جعلها أكثر انتفاخًا. أما الفطائر السادة فعادةً تُحضّر بالحليب العادي ويكون طعمها أقل حموضة.
هل تحتوي فطائر اللبن الرائب على نسبة عالية من الصوديوم؟
تحتوي الحصة بوزن 100 غ على 522 ملغ من الصوديوم. وقد تزيد الكمية في الحصة الفعلية إذا أضيف الملح إلى الخليط أو قُدّمت مع إضافات مالحة.
ما العناصر الغذائية البارزة في فطائر اللبن الرائب؟
تُعدّ مصدرًا لفيتامين ب1، إذ توفر حصة 100 غ 0.2 ملغ. وتوفر الحصة نفسها 6.8 غ من البروتين.
المصدر: USDA FoodData Central 175047 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف