اعرف ما يوجد في طبقك
كعكة ملاك
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مُحضّر تجارياً
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 258 kcal —
- البروتين 5.9 g 12%
- الكربوهيدرات 56 g 20%
- الدهون 0.8 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 1%
- الألياف 1.5 g 5%
- الصوديوم 749 mg 33%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- الثيامين (ب1) 0.1 mg 9%
- الريبوفلافين (ب2) 0.49 mg 38%
- النياسين (ب3) 0.88 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.2 mg 4%
- فيتامين ب6 0.03 mg 2%
- الفولات (ب9) 35 µg 9%
- فيتامين ب12 0.06 µg 3%
المعادن
- الكالسيوم 140 mg 11%
- الحديد 0.52 mg 3%
- المغنيسيوم 12 mg 3%
- الفوسفور 324 mg 26%
- البوتاسيوم 93 mg 2%
- الزنك 0.07 mg 1%
- النحاس 0.08 mg 9%
- المنغنيز 0.09 mg 4%
- السيلينيوم 7.3 µg 13%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 258 | 5.9 g | 56 g | 0.8 g |
| 1 حصة | 28 g | 72 | 1.7 g | 16 g | 0.2 g |
| 2 حصتان | 56 g | 144 | 3.3 g | 32 g | 0.4 g |
| ½ حصة | 14 g | 36 | 0.8 g | 7.9 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 84 g | 217 | 5 g | 47 g | 0.7 g |
| 4 حصص | 112 g | 289 | 6.6 g | 63 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 3 g | 28 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 387 | 8.9 g | 85 g | 1.2 g |
| 200 g | 200 g | 516 | 12 g | 113 g | 1.6 g |
| 250 g | 250 g | 645 | 15 g | 141 g | 2 g |
أسئلة عن كعكة ملاك
ما الذي يميّز كعكة ملاك عن الكعكة الإسفنجية؟
تُحضَّر كعكة ملاك أساسًا من بياض البيض المخفوق، ولا يُضاف إليها عادةً زبد أو زيت؛ لذلك تكون خفيفة وهشّة. أمّا الكعكة الإسفنجية فتحتوي غالبًا على صفار البيض أيضًا، وقوامها أغنى.
كيف تمنع هبوط كعكة ملاك بعد خبزها؟
اخفق بياض البيض حتى تتكوّن قمم ثابتة، ثم اطوِ الدقيق فيه برفق كي لا يخرج الهواء. اخبزها في قالب أنبوبي غير مدهون، واقلب القالب رأسًا على عقب فور إخراجها واتركها تبرد تمامًا قبل فكّها.
كم تحتاج كعكة ملاك في الفرن؟
تُخبز غالبًا على حرارة 170 °م نحو 35–40 دقيقة، حتى يصبح سطحها ذهبيًا ويعود برفق عند لمسه. لا تفتح باب الفرن في النصف الأول من الخَبز كي لا تهبط.
كيف تُقطّع كعكة ملاك من دون أن تنضغط؟
استخدم سكينًا مسنّنًا طويلًا، وحرّكه بحركة نشر خفيفة بدل الضغط إلى أسفل. يمكن أيضًا استعمال سكين كهربائية؛ فالقوام الهوائي يتفتّت وينضغط بسهولة بالسكين العادية.
ما الذي يُقدَّم مع كعكة ملاك؟
تلائمها الفراولة والتوت الطازج، أو شرائح الخوخ، مع قليل من الكريمة المخفوقة. ويمكن تحميص شرائحها قليلًا وتقديمها مع الفاكهة وصلصة الليمون.
كيف تحفظ كعكة ملاك؟
احفظها مغطاة بإحكام في درجة حرارة الغرفة ليوم أو يومين كي لا تجف. وللتجميد، لفّ الشرائح منفردة بإحكام؛ أذبها وهي ملفوفة للحفاظ على رطوبتها.
هل كعكة ملاك أقل دهونًا من الكعكة الإسفنجية؟
نعم؛ تحتوي كعكة ملاك على 0.8 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 2.7 غ في الكعكة الإسفنجية. وتبلغ طاقة كعكة ملاك 258 سعرة حرارية لكل 100 غ، مقابل 290 سعرة في الكعكة الإسفنجية.
المصدر: USDA FoodData Central 172694 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
