اعرف ما يوجد في طبقك
فاصوليا ليما
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
جافة، صغيرة، بذور ناضجة، جافة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 335 kcal —
- البروتين 21 g 41%
- الكربوهيدرات 42 g 15%
- الدهون 0.9 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 21 g 74%
- السكريات 8.3 g —
- الصوديوم 13 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.7 mg 5%
- فيتامين ك 5.9 µg 5%
- الثيامين (ب1) 0.57 mg 48%
- الريبوفلافين (ب2) 0.22 mg 17%
- النياسين (ب3) 1.7 mg 11%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.3 mg 25%
- فيتامين ب6 0.33 mg 19%
- الفولات (ب9) 400 µg 100%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 81 mg 6%
- الحديد 6.2 mg 34%
- المغنيسيوم 188 mg 45%
- الفوسفور 370 mg 30%
- البوتاسيوم 1403 mg 30%
- الزنك 2.6 mg 24%
- النحاس 0.67 mg 74%
- المنغنيز 1.7 mg 73%
- السيلينيوم 7 µg 13%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 21 g | 42 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 10 g | 21 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 31 g | 63 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 41 g | 85 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 52 g | 106 g | 2.3 g |
أسئلة عن فاصوليا ليما
كيف تطبخ فاصوليا ليما الجافة؟
انقعها في ماء وفير طوال الليل، ثم صفِّها واطبخها في ماء جديد على نار هادئة حتى تلين، عادةً خلال 45–60 دقيقة. لا تضف الملح أو المكونات الحمضية إلا قرب نهاية الطهي، لأنهما قد يؤخران طراوتها.
هل يمكن أكل فاصوليا ليما نيئة؟
لا تأكلها نيئة أو غير ناضجة؛ اطبخها جيدًا حتى تصبح طرية تمامًا. انقع الحبوب الجافة وصفِّ ماء النقع قبل سلقها، ولا تستخدم ماء النقع في الطبخ.
كيف تحفظ فاصوليا ليما المطبوخة؟
برّدها سريعًا وضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستهلكها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. ولحفظها مدة أطول، جمّدها مع قليل من سائل الطهي.
ما الأطباق التي تناسبها فاصوليا ليما؟
تصلح لليخنات والشوربات والسلطات الدافئة؛ أضفها إلى مرق الطماطم مع البصل والثوم، أو اخلطها مع الذرة والفلفل في طبق على طريقة السوكوتاش. أضف الحبوب المطبوخة إلى السلطة بعد أن تبرد.
هل يمكن استبدال فاصوليا ليما بالفاصوليا البيضاء؟
نعم، استبدلها بالفاصوليا البيضاء في الشوربة واليخنة بالمقدار نفسه تقريبًا. تبقى حبوب ليما أكبر وأكثر كريمية بعد الطهي، لذا قد تحتاج إلى تقطيعها إذا أردت قوامًا أقرب إلى الفاصوليا البيضاء.
هل فاصوليا ليما مصدر جيد للألياف؟
نعم، فاصوليا ليما غنية بالألياف؛ إذ توفر 21 g لكل 100 g من الحبوب الجافة. وهي أيضًا مصدر للحديد، إذ توفر 6.2 mg في المقدار نفسه.
المصدر: Canadian Nutrient File 3291 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
