Veste, kaj je na vašem krožniku
Valencijska paella
Kalorije in hranilne vrednosti
s soljo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 118 kcal —
- Beljakovine 11 g 22%
- Ogljikovi hidrati 12 g 4%
- Maščobe 2,6 g 3%
- Vlaknine 1 g 4%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 11 g | 12 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 5,4 g | 6,2 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 16 g | 19 g | 3,9 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 22 g | 25 g | 5,2 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 27 g | 31 g | 6,5 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Valencijska paella
Kaj gre v pristno valencijsko paello?
Običajno vsebuje riž, piščanca, zajca, ploščati stročji fižol, beli fižol garrofó, paradižnik, žafran, oljčno olje in vodo. Morski sadeži niso značilna sestavina valencijske paelle.
Kako skuhaš valencijsko paello, da riž ne postane kašast?
Riž razporedi v tanki plasti po široki, plitvi ponvi in ga med kuhanjem ne mešaj. Uporabi riž za paello, denimo sorto bomba, ter ga skuhaj v začinjeni juhi, dokler ne vpije tekočine.
Kako nastane hrustljava skorjica na dnu valencijske paelle?
Ko riž skoraj vpije vso tekočino, ga pusti še kratek čas na nekoliko močnejšem ognju, da na dnu nastane zlata, hrustljava plast, imenovana socarrat. Poslušaj cvrčanje in pazi, da riž ne zadiši po zažganem.
Ali lahko valencijsko paello skuhaš v navadni ponvi?
Lahko, če je ponev čim širša in plitvejša ter riž v njej ostane v tanki plasti. V globokem loncu se kuha bolj kot rižota, zato je značilna suha tekstura paelle težje dosegljiva.
Kako se valencijska paella razlikuje od paelle z morskimi sadeži?
Valencijska paella je značilna po piščancu, zajcu in fižolu, paella z morskimi sadeži pa po kozicah, školjkah ali lignjih. Po beljakovinah je valencijska paella nekoliko bogatejša: vsebuje 11 g na 100 g, paella z morskimi sadeži pa 10 g.
Kako shraniš ostanke valencijske paelle?
Ostanke čim prej prestavi v plitvo posodo in jih ohladi v hladilniku. Porabi jih v enem dnevu ter jih pogrej samo enkrat, da so povsem vroči tudi v sredini.
S čim postrežeš valencijsko paello?
Postrezi jo takoj iz ponve, pogosto z rezinami limone, ki si jih iztisneš čez riž. Ker že vsebuje meso, riž in fižol, ji zadostuje preprosta zelena solata.
Vir: tbca BRC0264E · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
