Veste, kaj je na vašem krožniku

Svinjska ušesa

Kalorije in hranilne vrednosti

sveže, mesni izdelki in stranski proizvodi, zamrznjeno, surovo

234

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine22 g

OH0,6 g

Maščobe15 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 234 kcal —
Beljakovine 22 g 45%
Ogljikovi hidrati 0,6 g 0%
Maščobe 15 g 19%
Nasičene maščobe 5,4 g 27%
Vlaknine 0 g 0%
Natrij 191 mg 8%
Holesterol 82 mg 27%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
Niacin (B3) 0,78 mg 5%
Pantotenska kislina (B5) 0,07 mg 1%
Vitamin B6 0,02 mg 1%
Folati (B9) 0 µg 0%
Vitamin B12 0,07 µg 3%

Minerali

Kalcij 21 mg 2%
Železo 2,4 mg 13%
Magnezij 7 mg 2%
Fosfor 41 mg 3%
Kalij 55 mg 1%
Cink 0,19 mg 2%
Baker 0,01 mg 1%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 4,3 µg 8%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	OH	Maščobe
100 g	100 g	234	23 g	0,6 g	15 g
1 porcija	28,4 g	66	6,4 g	0,2 g	4,3 g
2 porciji	56,7 g	133	13 g	0,3 g	8,6 g
½ porcije	14,2 g	33	3,2 g	0,1 g	2,1 g
3 porcije	85,1 g	199	19 g	0,5 g	13 g
4 porcije	113,4 g	265	26 g	0,7 g	17 g
50 g	50 g	117	11 g	0,3 g	7,6 g
150 g	150 g	351	34 g	0,9 g	23 g
200 g	200 g	468	45 g	1,2 g	30 g
250 g	250 g	585	56 g	1,5 g	38 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Svinjska ušesa

Kako pripraviš svinjska ušesa, da se zmehčajo?

Dobro jih očisti in kuhaj v rahlo vreli vodi približno 2–3 ure, da se zmehčajo; za okus dodaj čebulo, lovor in poper. Nato jih lahko narežeš in popečeš na žaru ali v ponvi, da robovi hrustljavo porjavijo.

Kako spečeš svinjska ušesa, da postanejo hrustljava?

Najprej jih skuhaj do mehkega, dobro odcedi in osuši, nato nareži na trakove. V vroči pečici pri 220 °C jih peci približno 20–30 minut in jih vmes obrni; pozorno jih spremljaj, saj se tanki robovi hitro zapečejo.

Kako izbereš sveža svinjska ušesa?

Izberi ušesa z enakomerno barvo, brez neprijetnega vonja in lepljive površine. Prosi za dobro očiščena ušesa; pred kuhanjem odstrani morebitne ščetine in jih temeljito speri.

Kako dolgo lahko hraniš svinjska ušesa?

Surova jih v hladilniku porabi v enem do dveh dneh, do takrat pa jih hrani dobro zavita in ločeno od živil, ki jih ješ brez kuhanja. Kuhana ohladi in shrani v zaprti posodi za največ tri do štiri dni; za daljšo hrambo jih zamrzni.

S čim postrežeš svinjska ušesa?

Kuhana in nato popečena nareži na trakove ter postrezi z gorčico, hrenom ali kisom in svežim kruhom. V španski jedi oreja a la plancha jih pogosto postrežejo popečena, začinjena s česnom in papriko.

Ali lahko svinjska ušesa ješ surova?

Ne; svinjska ušesa pred uživanjem vedno temeljito skuhaj ali drugače povsem toplotno obdelaj. Po stiku s surovimi ušesi umij roke, nož in desko, da surovi sokovi ne pridejo na pripravljeno hrano.

Vir: USDA FoodData Central 167857 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin