Veste, kaj je na vašem krožniku
Sodni kruh
Kalorije in hranilne vrednosti
narejeno iz bele moke, domače
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 261 kcal —
- Beljakovine 7,6 g 15%
- Ogljikovi hidrati 57 g 21%
- Maščobe 1,6 g 2%
- Nasičene maščobe 0,7 g 4%
- Vlaknine 2,7 g 10%
- Sladkorji 2,3 g —
- Natrij 150 mg 7%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 8 µg 1%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Pantotenska kislina (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Biotin (B7) 2,4 µg 8%
- Folati (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,3 µg 13%
Minerali
- Kalcij 114 mg 9%
- Železo 1,3 mg 7%
- Magnezij 20 mg 5%
- Fosfor 116 mg 9%
- Kalij 282 mg 6%
- Cink 0,6 mg 5%
- Baker 0,1 mg 11%
- Mangan 0,48 mg 21%
- Selen 2 µg 4%
- Jod 12 µg 8%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 261 | 7,6 g | 57 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 131 | 3,8 g | 29 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 392 | 11 g | 86 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 522 | 15 g | 115 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 653 | 19 g | 143 g | 4 g |
Podobna živila
- Irski soda kruhdomače290 kcal / 100 g
- Beli kruhdomače s posnetim mlekom v prahu274 kcal / 100 g
- Mlečni kruhdomače289 kcal / 100 g
- Bel kruhdoma narejen, z 2% mastnim mlekom285 kcal / 100 g
- Kruhdomač, natančneje neopredeljen240 kcal / 100 g
- Krompirjev kruhz belo pšenično moko, domač296 kcal / 100 g
- Moka za kruhdomača363 kcal / 100 g
- Francoski kruhdomače, z moko za pripravo domačega kruha256 kcal / 100 g
- Bela kruhkomercialno pripravljeno, z nizko vsebnostjo natrija, brez soli267 kcal / 100 g
- Bannocknarejen iz ječmenove moke, domači266 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Sodni kruh
Kako se pripravi sodni kruh?
Moko zmešaj s sodo bikarbono in soljo, nato na hitro vmešaj pinjenec; testo le oblikuj, ne gneti dolgo, da kruh ne postane zbit. Po vrhu zareži križ in peci približno 35–45 minut pri 200 °C, da votlo zadoni, ko potrkaš po dnu.
Zakaj se sodni kruh peče s sodo bikarbono namesto s kvasom?
Kisla sestavina, navadno pinjenec, reagira s sodo bikarbono in testo naraste brez vzhajanja. Zato ga po pripravi hitro oblikuj in postavi v pečico; dolgotrajno čakanje mu ne koristi.
S čim je sodni kruh najboljši?
Odličen je še rahlo topel z maslom, pa tudi ob juhi, enolončnici ali dimljenem lososu. V irski kuhinji ga pogosto postrežejo z maslom in marmelado.
Kako dolgo ostane sodni kruh svež in kako ga shranim?
Ko se povsem ohladi, ga zavij v čisto kuhinjsko krpo ali spravi v dobro zaprto posodo; najboljši je prvi dan, praviloma pa ostane prijeten še dan ali dva. Za daljše shranjevanje ga nareži, zamrzni in rezine po potrebi odmrzni ali popeči.
Ali lahko sodni kruh popečem, ko ni več svež?
Da. Nareži ga na rezine in jih na suhi ponvi peci nekaj minut na vsaki strani ali jih popeci v opekaču; tako postane skorjica spet hrustljava.
Kako se sodni kruh razlikuje od navadnega belega kruha?
Sodni kruh vzhaja s sodo bikarbono in kislo sestavino, beli kruh pa navadno s kvasom. Sodni kruh ima 261 kcal na 100 g, beli kruh pa 274 kcal.
Ali lahko sodni kruh pripravim brez pinjenca?
Lahko: mleku primešaj malo limoninega soka ali kisa in ga pusti nekaj minut, da se sesiri, nato ga uporabi namesto pinjenca. Pomembno je, da testo dobi kislo sestavino, ki reagira s sodo bikarbono.
Zakaj je na vrhu sodnega kruha zarezan križ?
Zareza pomaga, da se sredica med peko enakomerneje speče in se kruh lažje razpre. Testo zareži tik pred peko z ostrim nožem.
Vir: CoFID (UK) 11-1117 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
