Veste, kaj je na vašem krožniku
kumina
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 375 kcal —
- Beljakovine 18 g 36%
- Ogljikovi hidrati 34 g 12%
- Maščobe 22 g 29%
- Nasičene maščobe 1,5 g 8%
- Vlaknine 11 g 38%
- Sladkorji 2,3 g —
- Natrij 168 mg 7%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 64 µg 7%
- Vitamin C 7,7 mg 9%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 3,3 mg 22%
- Vitamin K 5,4 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,63 mg 52%
- Riboflavin (B2) 0,33 mg 25%
- Niacin (B3) 4,6 mg 29%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 24,7 mg 4%
Minerali
- Kalcij 931 mg 72%
- Železo 66,4 mg 369%
- Magnezij 366 mg 87%
- Fosfor 499 mg 40%
- Kalij 1788 mg 38%
- Cink 4,8 mg 44%
- Baker 0,87 mg 96%
- Mangan 3,3 mg 145%
- Selen 5,2 µg 9%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 375 | 18 g | 34 g | 22 g |
| 1 porcija | 2,1 g | 8 | 0,4 g | 0,7 g | 0,5 g |
| 2 porciji | 4,2 g | 16 | 0,7 g | 1,4 g | 0,9 g |
| ½ porcije | 1,1 g | 4 | 0,2 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 3 porcije | 6,3 g | 24 | 1,1 g | 2,1 g | 1,4 g |
| 4 porcije | 8,4 g | 32 | 1,5 g | 2,8 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 8,9 g | 17 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 563 | 27 g | 51 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 750 | 36 g | 68 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 938 | 45 g | 84 g | 56 g |
Podobna živila
- Kuminova semena304 kcal / 100 g
- Semena rimske kumineposušena354 kcal / 100 g
- Semena kuminemleta428 kcal / 100 g
- Kumin418 kcal / 100 g
- Fennel seed345 kcal / 100 g
- Korianandrove semena298 kcal / 100 g
- Celerno seme392 kcal / 100 g
- Koper v zrnju305 kcal / 100 g
- Sir s kumino48 % maščobe in več, srednje zorjen370 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu kumina
Kako kumino najbolje sprostiš v jedi?
Cela semena na suhi ponvi praži minuto ali dve na srednji temperaturi, da zadišijo, nato jih stresi v jed ali stri v možnarju. Mleto kumino dodaj proti koncu, saj se hitro zažge.
V katerih jedeh se uporablja kumina?
Odlično se poda k enolončnicam iz stročnic, pečeni zelenjavi, mesu in marinadam. Pogosta je tudi v indijskih karijih ter mešanicah začimb, kot sta garam masala in čili v prahu.
Kako razlikujem kumino od rimske kumine?
Kumina ima ozka, rahlo ukrivljena semena in svež, nekoliko janežev okus; rimska kumina je bolj zemeljska in topla, semena pa so navadno svetlejša. V receptu ju ne zamenjaj samodejno, saj se okus jedi precej spremeni.
Kako doma shranjuješ kumino?
Cela semena hrani v dobro zaprtem kozarcu, v suhi omari, stran od toplote in sončne svetlobe. Mleto kumino porabi prej, ker hitreje izgubi aromo; za najizrazitejši okus zmelji semena tik pred uporabo.
S čim lahko nadomestim kumino?
Za podoben topel, rahlo janežev značaj uporabi komarčkova semena, vendar začni z manjšo količino, saj so bolj sladkasta. Koriandrova semena so primernejša, kadar želiš milejšo, citrusno noto.
Koliko kumine dodam v jed?
Za lonec juhe ali enolončnice začni z žličko celih semen oziroma mlete kumine; za večji lonec lahko količino povečaš. Cela semena najprej na kratko popraži, da se njihova aroma enakomerno razširi po jedi.
Ali je kumina isto kot kumin?
Ne. Kumina je začimba s svežim, rahlo janeževim okusom, medtem ko se beseda kumin pogosto uporablja za rimsko kumino, ki ima bolj zemeljski in topel okus. Pri nakupu preveri ime na embalaži, da izbereš pravo začimbo.
Ali je kumina primerna za kruh?
Da, cela semena so priljubljena v rženem kruhu in slanem pecivu, kjer njihov okus lepo dopolni kislo testo. Pred peko jih lahko vmesiš v testo ali potreseš po vrhu.
Vir: USDA FoodData Central 170923 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
