Veste, kaj je na vašem krožniku

Rjavi sladkor

Kalorije in hranilne vrednosti

380

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine0,1 g

OH98 g

Maščobe0 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 380 kcal —
Beljakovine 0,1 g 0%
Ogljikovi hidrati 98 g 36%
Maščobe 0 g 0%
Nasičene maščobe 0 g 0%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 97 g —
Natrij 28 mg 1%
Holesterol 0 mg 0%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0 mg 0%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0 mg 0%
Riboflavin (B2) 0 mg 0%
Niacin (B3) 0,11 mg 1%
Pantotenska kislina (B5) 0,13 mg 3%
Vitamin B6 0,04 mg 2%
Folati (B9) 1 µg 0%
Vitamin B12 0 µg 0%
Holin 2,3 mg 0%

Minerali

Kalcij 83 mg 6%
Železo 0,71 mg 4%
Magnezij 9 mg 2%
Fosfor 4 mg 0%
Kalij 133 mg 3%
Cink 0,03 mg 0%
Baker 0,05 mg 5%
Mangan 0,06 mg 3%
Selen 1,2 µg 2%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	OH
100 g	100 g	380	0,1 g	98 g
1 porcija	3 g	11	0 g	2,9 g
2 porciji	6 g	23	0 g	5,9 g
½ porcije	1,5 g	6	0 g	1,5 g
3 porcije	9 g	34	0 g	8,8 g
4 porcije	12 g	46	0 g	12 g
50 g	50 g	190	0,1 g	49 g
150 g	150 g	570	0,2 g	147 g
200 g	200 g	760	0,2 g	196 g
250 g	250 g	950	0,3 g	245 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Rjavi sladkor

Ali lahko rjavi sladkor pri peki zamenjaš z belim?

Običajno ga lahko zamenjaš v enaki količini, vendar bo pecivo manj izrazito karamelnega okusa in lahko nekoliko bolj suho. Za podoben okus belemu sladkorju primešaj melaso: na 200 g sladkorja dodaj približno žlico za svetlejši ali dve za temnejši rjavi sladkor.

Kako preprečiš, da bi se rjavi sladkor strdil?

Shranjuj ga v dobro zaprti posodi, stran od toplote in vlage. Če se strdi, v posodo čez noč položi košček kruha; sladkor bo vsrkal vlago in se zmehčal.

Kako zmehčaš že strjen rjavi sladkor na hitro?

Daj ga v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, pokrij z rahlo navlaženo papirnato brisačo in segrevaj po 10–20 sekund. Uporabi ga takoj, saj se bo po ohlajanju spet strdil.

V katerih jedeh se rjavi sladkor dobro obnese?

Zaradi okusa po melasi je posebej primeren za medenjake, ovsene piškote, jabolčne sladice in pečeno korenje. Dobro se poda tudi v omake za žar ter marinade za svinjino ali tofu.

Kako rjavi sladkor nastane in zakaj je rjav?

Pogosto gre za beli sladkor, ki so mu dodali melaso; pri nekaterih vrstah pa je v sladkorju ostalo več melase po predelavi. Melasa mu da temnejšo barvo, vlažnost in značilen okus.

Ali lahko rjavi sladkor v receptu nadomestiš z javorjevim sladkorjem?

Lahko ga zamenjaš v enaki količini, vendar bo okus bolj javorjev, sladkor pa je lahko bolj suh in drobnejši. V pecivu zato preveri teksturo proti koncu peke, saj se lahko hitreje zapeče.

Vir: USDA FoodData Central 168833 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin