Veste, kaj je na vašem krožniku

Rjavi sladkor

Kalorije in hranilne vrednosti

380

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine0,1 g

OH99 g

Maščobe0 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 380 kcal —
Beljakovine 0,1 g 0%
Ogljikovi hidrati 99 g 36%
Maščobe 0 g 0%
Nasičene maščobe 0 g 0%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 97 g —
Natrij 28 mg 1%
Holesterol 0 mg 0%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0 mg 0%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0 mg 0%
Riboflavin (B2) 0 mg 0%
Niacin (B3) 0,11 mg 1%
Pantotenska kislina (B5) 0,13 mg 3%
Vitamin B6 0,04 mg 2%
Folati (B9) 1 µg 0%
Vitamin B12 0 µg 0%
Holin 2,3 mg 0%

Minerali

Kalcij 83 mg 6%
Železo 0,71 mg 4%
Magnezij 9 mg 2%
Fosfor 4 mg 0%
Kalij 133 mg 3%
Cink 0,03 mg 0%
Baker 0,05 mg 5%
Mangan 0,06 mg 3%
Selen 1,2 µg 2%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	OH
100 g	100 g	380	0,1 g	99 g
50 g	50 g	190	0,1 g	50 g
150 g	150 g	570	0,2 g	148 g
200 g	200 g	760	0,2 g	198 g
250 g	250 g	950	0,3 g	247 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Rjavi sladkor

Kako se rjavi sladkor razlikuje od belega?

Rjavi sladkor je navadno beli sladkor z nekaj melase, zato ima bolj karamelno aromo in je pogosto vlažnejši. Pri peki lahko beli sladkor nadomestiš z njim v enaki količini, vendar bodo piškoti temnejši in mehkejši.

Ali je rjavi sladkor bolj zdrav od belega?

Ne bistveno: rjavi sladkor je še vedno skoraj v celoti sladkor; 100 g vsebuje 97 g sladkorja. Majhna količina melase mu da barvo in aromo, ne spremeni pa ga v hranilno bogato živilo.

Kako preprečim, da se rjavi sladkor strdi?

Shrani ga v nepredušno zaprtem kozarcu ali posodi, stran od toplote in vlage. Če se že strdi, ga za približno 20 sekund pogrej v mikrovalovni pečici skupaj z navlaženo papirnato brisačo; nato ga takoj uporabi.

Kako zmehčam že strjen rjavi sladkor brez mikrovalovne pečice?

V zaprto posodo s sladkorjem za nekaj ur položi košček jabolka ali rezino kruha; sladkor bo vsrkal vlago. Sadje oziroma kruh nato odstrani, da ne ostane v posodi.

Ali lahko rjavi sladkor v receptu zamenjam z belim?

Da, uporabi enako količino belega sladkorja. Okus bo manj karamelni, pecivo pa je lahko nekoliko bolj suho in hrustljavo; če želiš podoben učinek, belemu sladkorju primešaj malo melase.

V katerih jedeh se rjavi sladkor dobro obnese?

Odličen je v medenjakih, čokoladnih piškotih in bananinem kruhu, saj doda rahlo karamelno noto. Uporabiš ga lahko tudi v marinadi za pečeno meso ali v omaki za žar, kjer se lepo poveže s kisom in začimbami.

Ali je rjavi sladkor vedno narejen iz sladkornega trsa?

Ne. Rjavi sladkor je lahko iz sladkornega trsa ali sladkorne pese; rjava barva pri številnih vrstah nastane zaradi melase, ki ostane po predelavi ali jo dodajo nazaj.

Vir: Canadian Nutrient File 4317 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin