Veste, kaj je na vašem krožniku
Javorjev sladkor
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 354 kcal —
- Beljakovine 0,1 g 0%
- Ogljikovi hidrati 91 g 33%
- Maščobe 0,2 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 85 g —
- Natrij 11 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3) 0,04 mg 0%
- Pantotenska kislina (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 2,1 mg 0%
Minerali
- Kalcij 90 mg 7%
- Železo 1,6 mg 9%
- Magnezij 19 mg 5%
- Fosfor 3 mg 0%
- Kalij 274 mg 6%
- Cink 6,1 mg 55%
- Baker 0,1 mg 11%
- Mangan 4,4 mg 192%
- Selen 0,8 µg 1%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 0,1 g | 91 g | 0,2 g |
| 1 porcija | 3 g | 11 | 0 g | 2,7 g | 0 g |
| 2 porciji | 6 g | 21 | 0 g | 5,5 g | 0 g |
| ½ porcije | 1,5 g | 5 | 0 g | 1,4 g | 0 g |
| 3 porcije | 9 g | 32 | 0 g | 8,2 g | 0 g |
| 4 porcije | 12 g | 42 | 0 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 0,1 g | 46 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 0,2 g | 136 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 0,2 g | 182 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 0,3 g | 227 g | 0,5 g |
Podobna živila
- Trdi javorjev sladkor354 kcal / 100 g
- Javorjev kristalni sladkor391 kcal / 100 g
- Javorov sirup260 kcal / 100 g
- Kanadski javorjev sirup270 kcal / 100 g
- Javorjev sirup272 kcal / 100 g
- Sladkarije iz javorjevega sirupavnaprej pakirano270 kcal / 100 g
- Sladkarije z javorjevim maslom334 kcal / 100 g
- Rjavi sladkor380 kcal / 100 g
- Trsni sladkor400 kcal / 100 g
- Kristalni sladkor387 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Javorjev sladkor
Kako nastane javorjev sladkor?
Javorjev sok segrevajo, da iz njega izpari voda in se sladkor zgosti; pri nadaljnjem kuhanju in mešanju nastanejo suhi kristali. Ima značilen karamelni okus, zato ga v receptih pogosto uporabiš manj kot nevtralni beli sladkor.
Kako javorjev sladkor uporabim pri peki?
V testu za piškote, kolače ali mafine ga lahko odmeriš namesto belega sladkorja, vendar bo dodal javorjevo aromo in temnejšo barvo. Vmešaj ga med suhe sestavine, da se kristali enakomerno porazdelijo.
Ali lahko javorjev sladkor nadomesti rjavi sladkor?
Da, navadno ga lahko zamenjaš v enaki količini, zlasti v piškotih, ovsenih kašah in omakah. Javorjev sladkor prinese bolj izrazito javorjevo aromo, rjavi pa je bolj nevtralen in pogosto nekoliko bolj vlažen.
Kako shranjujem javorjev sladkor, da se ne strdi?
Shrani ga v dobro zaprtem, suhem kozarcu ali posodi, stran od pare in vlage. Če se strdi, ga razdrobi z žlico ali ga za kratek čas zmelji v sekljalniku.
S čim se javorjev sladkor dobro ujema?
Posuj ga po palačinkah, ovseni kaši ali pečenih jabolkih; lepo se ujame tudi z orehi, cimetom in bučo. V slanih jedeh ga lahko uporabiš v marinadi za korenje ali glazuri za pečeno zelenjavo.
Je javorjev sladkor slajši od javorjevega sirupa?
Na enako maso je javorjev sladkor bolj zgoščen: vsebuje 91 g ogljikovih hidratov na 100 g, javorjev sirup pa 67,2 g. Sirup poleg tega vsebuje vodo, zato ga pri zamenjavi za sladkor ne uporabi v enaki količini brez prilagoditve tekočine v receptu.
Koliko javorjevega sladkorja je običajno v eni žlički?
Čajna žlička tehta približno 3 g in se dobro obnese za dosladkanje kaše ali jogurta. Za natančno peko ga raje stehtaj, saj se količina v žlički spreminja glede na velikost kristalov in to, kako jo napolniš.
Ali je javorjev sladkor primeren za vegansko peko?
Da, javorjev sladkor je rastlinskega izvora in ga lahko uporabiš v veganskih piškotih, mafinih ali granoli. Sam po sebi pa ne nadomesti jajc ali maščobe, zato moraš te sestavine zamenjati posebej.
Vir: USDA FoodData Central 169658 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
