Veste, kaj je na vašem krožniku
Ribez
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 267 kcal —
- Beljakovine 2,3 g 5%
- Ogljikovi hidrati 68 g 25%
- Maščobe 0,4 g 1%
- Vlaknine 1,9 g 7%
- Sladkorji 68 g —
- Natrij 14 mg 1%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,9 mg 6%
- Pantotenska kislina (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Biotin (B7) 4,8 µg 16%
- Folati (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 93 mg 7%
- Železo 1,3 mg 7%
- Magnezij 30 mg 7%
- Fosfor 71 mg 6%
- Kalij 720 mg 15%
- Cink 0,3 mg 3%
- Baker 0,81 mg 90%
- Mangan 0,7 mg 30%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 267 | 2,3 g | 68 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 134 | 1,2 g | 34 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 401 | 3,5 g | 102 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 534 | 4,6 g | 136 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 668 | 5,8 g | 170 g | 1 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Ribez
Ali je ribez v receptu sveže jagodičje ali suho sadje?
Pri peki izraz »ribez« pogosto pomeni drobne suhe korintske jagode, ki so pravzaprav posušeno grozdje, ne jagode grma ribeza. Če recept zahteva sveže jagodičje, preveri, ali misli rdeči, črni ali beli ribez.
Kako uporabim ribez pri peki?
Vmešaj ga v testo za kolač, potico ali mafine; pred tem ga preberi in odstrani morebitne peclje. Da se v testu ne nabere na dnu, ga povaljaj v žlici moke.
Ali moram ribez pred uporabo namočiti?
Ni nujno, a za mehkejše jagode jih prelij z vročo vodo ali čajem in pusti približno deset minut, nato jih dobro odcedi. Za aromatičen nadev jih lahko namočiš tudi v pomarančnem soku.
S čim se ribez dobro ujema?
V sladicah se lepo poda k citrusovi lupinici, cimetu, oreščkom in jabolkom; uporabi ga v potici, štrukljih ali sadnem kolaču. V slanih jedeh ga lahko dodaš rižu z začimbami ali nadevu za pečeno perutnino.
S čim lahko v receptu nadomestim ribez?
Najlaže ga zamenjaš z rozinami; ker so večje, jih lahko na hitro nasekljaš. V nadevu se obnesejo tudi posušene brusnice, ki so izraziteje kiselkaste.
Kako shranjujem ribez, da se ne izsuši?
Shranjuj ga v dobro zaprti posodi na hladnem in suhem mestu, stran od pare in sončne svetlobe. Ko se embalaža odpre, ga porabi, preden postane trd ali dobi zatohli vonj.
Kakšna je razlika med ribezom in rozinami?
V tem pomenu je ribez drobno, temno suho grozdje, rozine pa so navadno večje posušene grozdne jagode. Sveži rdeči, črni in beli ribez so povsem drugo živilo: jagode, ki rastejo na grmu.
Vir: CoFID (UK) 14-074 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
