Veste, kaj je na vašem krožniku
Rdeči riž
Kalorije in hranilne vrednosti
surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 356 kcal —
- Beljakovine 7 g 14%
- Ogljikovi hidrati 80 g 29%
- Maščobe 2,9 g 4%
- Nasičene maščobe 0,5 g 3%
- Vlaknine 4,1 g 15%
- Sladkorji 0,9 g —
- Natrij 2 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,26 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 7,5 mg 47%
- Pantotenska kislina (B5) 0,89 mg 18%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Biotin (B7) 3,8 µg 13%
- Folati (B9) 23 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 15 mg 1%
- Železo 2,2 mg 12%
- Magnezij 106 mg 25%
- Fosfor 314 mg 25%
- Kalij 242 mg 5%
- Cink 1,5 mg 14%
- Baker 0,37 mg 41%
- Mangan 2,2 mg 95%
- Selen 4 µg 7%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 356 | 7 g | 80 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 3,5 g | 40 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 534 | 11 g | 121 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 712 | 14 g | 161 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 890 | 18 g | 201 g | 7,3 g |
Podobna živila
- Rjavi polnozrnati rižsurovo333 kcal / 100 g
- Hitro kuhana rjava rižasurovo366 kcal / 100 g
- Rjavi rižsurov348 kcal / 100 g
- Dolgozrnato rižbela, surova355 kcal / 100 g
- Rjava basmati rižasurovo355 kcal / 100 g
- Rdeča kvinojanekuhana381 kcal / 100 g
- Tajski dišeči rižsurovo352 kcal / 100 g
- Polnozrnati rižsurov341 kcal / 100 g
- Brušen rižsurov356 kcal / 100 g
- Riž arboriobel, italijanski, surov354 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Rdeči riž
Kako skuhaš rdeči riž, da se zmehča, a ostane čvrst?
Zrna speri pod hladno vodo in jih kuhaj v razmerju približno en del riža proti dvema deloma in pol vode. Pokrito naj rahlo vre 30–40 minut; nato lonec odstavi in pusti riž pokrit še 10 minut.
Ali moraš rdeči riž pred kuhanjem namočiti?
Ni nujno, namakanje pa lahko skrajša kuhanje in zmehča zrno. Če ga namakaš, ga za nekaj ur prelij s hladno vodo, nato vodo odlij in riž skuhaj v sveži vodi.
Kako veš, ali kupuješ rdeči riž s polnozrnatim zrnom?
Zrna rdečega riža imajo rdečkasto ovojnico, ki se pri polnozrnatem rižu ohrani; ta je zato bolj čvrst in se kuha dlje kot brušeni riž. Na embalaži poišči oznako polnozrnati, če želiš riž z ohranjeno zunanjo plastjo.
Kako dolgo lahko hraniš kuhan rdeči riž?
Ohladi ga čim prej, najpozneje v dveh urah po kuhanju, in ga v zaprti posodi shrani v hladilniku za največ tri do štiri dni. Preden ga postrežeš, ga dobro segrej, da je vroč tudi v sredini.
S čim se rdeči riž dobro ujame?
Njegov rahlo oreškast okus se poda k pečeni zelenjavi, gobam, fižolu in leči. Poskusi ga v topli skledi z bučo in zelišči ali kot prilogo k curryju in dušenim jedem.
Ali lahko rdeči riž v receptu zamenjaš z rjavim rižem?
Da, v večini prilog in riževih skled lahko uporabiš rjavi riž, vendar preveri čas kuhanja, saj se razlikuje. Rdeči riž ima na 100 g 4,1 g vlaknin, rjavi polnozrnati riž pa 3 g.
Kaj daje rdečemu rižu njegovo barvo?
Rdečkasto barvo dajejo naravni pigmenti v zunanji plasti zrna, ki pri polnozrnatem rižu ostane ohranjena. Med kuhanjem se lahko obarva tudi voda, zato riža ne kuhaj v veliko vode, če želiš, da ostane okus bolj izrazit.
Vir: CoFID (UK) 11-876 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
