Veste, kaj je na vašem krožniku
Ratatouille
Kalorije in hranilne vrednosti
domač
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 82 kcal —
- Beljakovine 1,2 g 2%
- Ogljikovi hidrati 3,8 g 1%
- Maščobe 7 g 9%
- Nasičene maščobe 0,9 g 4%
- Sladkorji 3,3 g —
- Natrij 3 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 50 µg 6%
- Vitamin C 15 mg 17%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,8 mg 12%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3) 0,3 mg 2%
- Pantotenska kislina (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folati (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 18 mg 1%
- Železo 0,49 mg 3%
- Magnezij 15 mg 4%
- Fosfor 30 mg 2%
- Kalij 273 mg 6%
- Cink 0,2 mg 2%
- Baker 0,03 mg 3%
- Mangan 0,13 mg 6%
- Selen 1 µg 2%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 1,2 g | 3,8 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 0,6 g | 1,9 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 1,8 g | 5,7 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 2,4 g | 7,6 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 3 g | 9,5 g | 18 g |
Vprašanja o živilu Ratatouille
Kaj je ratatouille?
To je počasi dušena zelenjavna jed iz jajčevcev, bučk, paprike, paradižnika, čebule in česna, navadno začinjena z zelišči. Ime se pogosto uporablja tudi za lepo zložene rezine zelenjave, pečene v pečici.
Kako pripraviš ratatouille, da zelenjava ne postane kašasta?
Zelenjavo nareži na podobno velike kose in jo najprej po porcijah na hitro popeci, nato pa jo skupaj duši na nizki temperaturi približno 30–40 minut. Jajčevec in bučke spusti v lonec pozneje kot čebulo in papriko, paradižnik pa dodaj proti koncu.
Kako spečeš ratatouille iz tankih rezin?
Rezine jajčevca, bučke in paradižnika izmenično zloži v pekač z omako iz paradižnika, čebule in česna. Pokapaj z oljem, pokrij in peci približno 40 minut pri 180 °C, nato odkrij in peci še 10–15 minut.
S čim postrežeš ratatouille?
Odličen je s kruhom, polento, rižem ali testeninami, lahko pa ga ponudiš tudi kot prilogo k pečeni ribi ali mesu. Ostanke naloži na popečen kruh ali jih vmešaj v omleto.
Ali se ratatouille je topel ali hladen?
Dober je topel, sobne temperature ali hladen; ko se ohladi, se okusi pogosto še bolj povežejo. Hladnega postrezi s kruhom, toplega pa kot prilogo ali samostojno zelenjavno jed.
Kako dolgo lahko hraniš ratatouille?
Ohlajenega shrani v zaprti posodi v hladilniku in ga pojej v treh do štirih dneh. Pogreješ ga v loncu na nizkem ognju ali v mikrovalovni pečici; zamrznjen ostane uporaben približno tri mesece, čeprav bo zelenjava po odtajanju mehkejša.
Ali lahko ratatouille pripraviš vnaprej?
Da. Skuhaj ga dan prej, ohladi in shrani v hladilniku; pred postrežbo ga počasi pogrej, po potrebi pa dodaj malo vode ali paradižnikove omake, če se je zgostil.
Je ratatouille jed iz Provanse?
Da, jed izvira iz Provanse na jugu Francije, njeno ime pa izhaja iz francoske besede za mešanje oziroma mešano jed. Tradicionalno je rustikalna enolončnica, ne nujno skrbno zložene rezine.
Vir: CoFID (UK) 15-659 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
