Veste, kaj je na vašem krožniku
Korenje
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 37 kcal —
- Beljakovine 0,7 g 1%
- Ogljikovi hidrati 6,2 g 2%
- Maščobe 0,4 g 1%
- Nasičene maščobe 0,1 g 0%
- Vlaknine 2,9 g 10%
- Sladkorji 6,2 g —
- Natrij 66 mg 3%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 1632 µg 181%
- Vitamin C 7 mg 8%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,55 mg 4%
- Vitamin K 13,2 µg 11%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 3%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Pantotenska kislina (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Biotin (B7) 3,4 µg 11%
- Folati (B9) 63 µg 16%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 8,8 mg 2%
Minerali
- Kalcij 24,6 mg 2%
- Železo 0,24 mg 1%
- Magnezij 9,6 mg 2%
- Fosfor 33,1 mg 3%
- Kalij 286 mg 6%
- Cink 0,19 mg 2%
- Baker 0,04 mg 4%
- Mangan 0,36 mg 16%
- Selen 0,1 µg 0%
- Jod 3 µg 2%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 0,7 g | 6,2 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0,3 g | 3,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 55 | 1 g | 9,3 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 73 | 1,4 g | 12 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 92 | 1,7 g | 15 g | 1 g |
Podobna živila
- Mlado korenjesurovo35 kcal / 100 g
- Vijolično korenjesurovo35 kcal / 100 g
- Norveško korenjesurovo25 kcal / 100 g
- Korenje v šopkusurovo31 kcal / 100 g
- Rumeno korenjesurovo35 kcal / 100 g
- Korenčekkuhano na pari40 kcal / 100 g
- Korenčkova solatasurova, z oljčnim oljem, s soljo127 kcal / 100 g
- Čebulasurova31 kcal / 100 g
- Ingversurov33 kcal / 100 g
- Zelenjavamešana, surova20 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Korenje
Ali je treba korenje olupiti?
Ni treba: dobro ga zdrgni pod tekočo vodo in odreži vrh. Olupi ga, če je lupina groba, poškodovana ali grenka.
Kako spečem korenje v pečici?
Nareži ga na podobno velike palčke ali kolobarje, premešaj z malo olja in peci pri 220 °C približno 25–35 minut; na polovici peke ga obrni. Pečeno je, ko se zlahka prebode z vilicami in robovi porjavijo.
Kako dolgo kuham korenje?
Kolobarji se v rahlo vreli vodi zmehčajo v približno 8–10 minutah, celi tanki koreni pa potrebujejo okoli 15–20 minut. Za juho ga dodaj dovolj zgodaj, da se zmehča, ne pa razkuha.
Kako shranim korenje, da ostane hrustljavo?
Zelenje odreži, saj koreninam jemlje vlago, korenje pa shrani v predalu hladilnika v vrečki ali posodi. Ne puščaj ga ob jabolkih ali hruškah, ker lahko hitreje razvije neprijeten priokus.
Ali lahko korenje zamrznem?
Lahko, vendar ga pred zamrzovanjem nareži in na hitro blanširaj: tanke kolobarje približno 2 minuti, večje kose 3 minute, nato jih ohladi v ledeni vodi in dobro osuši. Po odmrzovanju je mehkejše, zato je najboljše za juhe, enolončnice in pire.
S čim se korenje dobro ujema in v katerih jedeh ga uporabim?
Dobro se ujema z maslom, medom, timijanom, ingverjem in kumino. Uporabi ga v zelenjavni juhi, ričetu, solati iz naribanega korenja ali korenčkovi torti.
Ali je mlado korenje kaj drugačno od običajnega korenja?
Mlado korenje je praviloma nežnejše in tanjše, zato ga lahko spečeš ali skuhaš celega; običajno korenje je pogosto debelejše in ga je lažje naribati za solato ali torto. Korenje je sicer dvoletna rastlina, ki jo pobiramo zaradi užitne korenine.
Ali ima korenje veliko vitamina A?
Korenje izstopa po vitaminu A: v njem ga je 1632 µg na 100 g. Za običajno malico si lahko odrežeš en srednje velik koren, približno 60 g.
Vir: Frida (Denmark) 24 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
