Veste, kaj je na vašem krožniku
inčun
Kalorije in hranilne vrednosti
marinirani, polkonzervirani, odcejeni (povprečje)
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 186 kcal —
- Beljakovine 20 g 41%
- Ogljikovi hidrati 0,5 g 0%
- Maščobe 11 g 14%
- Nasičene maščobe 2 g 10%
- Vlaknine 0,7 g 3%
- Natrij 3070 mg 133%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin D 2,4 µg 12%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 2,9 mg 18%
- Pantotenska kislina (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Vitamin B12 12,8 µg 533%
Minerali
- Kalcij 141 mg 11%
- Železo 2,5 mg 14%
- Magnezij 120 mg 29%
- Fosfor 146 mg 12%
- Kalij 177 mg 4%
- Cink 1,9 mg 18%
- Baker 0,19 mg 21%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 40,9 µg 74%
- Jod 11,6 µg 8%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 20 g | 0,5 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 10 g | 0,2 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 31 g | 0,7 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 41 g | 1 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 51 g | 1,2 g | 28 g |
Podobna živila
- Evropski inčunsurovo131 kcal / 100 g
- Sardelni filetimariniran v olju, polkonzerviran, odcedjen167 kcal / 100 g
- Inčuniv konzervi216 kcal / 100 g
- Sardelni filletislan, v oljčnem olju, polkonzerviran, odcedjen197 kcal / 100 g
- Inčuni v oljuv konzervi, odcedjeno170 kcal / 100 g
- Sardon127 kcal / 100 g
- File inčunasvež179 kcal / 100 g
- Fileji inčunovv konzervi203 kcal / 100 g
- Anchovy257 kcal / 100 g
- Anchovy211 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu inčun
Kako razsoliš inčune, da jed ne bo preslana?
Fileje na hitro speri pod hladno vodo ali jih za 5–10 minut namoči v vodi, nato jih dobro osuši. Poskusi jih pred soljenjem jedi: pogosto soli sploh ni treba dodati.
Kako uporabiš inčune v omaki za testenine?
Fileje na drobno sesekljaj in jih na zmernem ognju stopi v oljčnem olju s česnom; tako omaki dodajo slan, poln okus, ne da bi v njej ostali večji koščki. Dobro se ujamejo s paradižnikom, olivami in kaprami, denimo v testeninah puttanesca.
Kaj lahko pripraviš z inčuni poleg testenin?
Zmečkaj jih z maslom za namaz na popečenem kruhu ali jih vmešaj v preliv za solato Cezar. Nekaj sesekljanih filejev izboljša tudi okus zelenjavne enolončnice ali pečene zelenjave.
Kako shranjuješ odprte inčune v olju?
Odprte fileje prestavi v čist, tesno zaprt steklen kozarec in jih povsem prekrij z oljem. Hrani jih v hladilniku, jemlji jih s čistim priborom in porabi v nekaj dneh.
S čim lahko nadomestiš inčune v receptu?
Za slan, izrazit okus uporabi malo ribje omake ali sesekljane kapre, vendar bo okus drugačen. Če recept potrebuje cele fileje, lahko poskusiš s sardelnimi fileti, a jih dodajaj postopoma, saj je slanost lahko različna.
Koliko inčunov je dovolj za eno porcijo?
Za dodatek solati ali omaki običajno zadostuje nekaj filejev, približno 15 g. Ta količina vsebuje 3 g beljakovin.
Ali so inčuni bolj slani od sardelnih filetov?
Pri primerjanih podatkih imajo inčuni več natrija: 3070 mg na 100 g, sardelni fileti pa 1008 mg. Slanost se lahko razlikuje glede na soljenje in pripravo, zato inčune pred uporabo poskusi.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 26700 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
