Veste, kaj je na vašem krožniku
Holandska omaka
Kalorije in hranilne vrednosti
maslena omaka
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 430 kcal —
- Beljakovine 4,6 g 9%
- Ogljikovi hidrati 0,9 g 0%
- Maščobe 46 g 59%
- Nasičene maščobe 26 g 132%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0,4 g —
- Natrij 278 mg 12%
- Holesterol 414 mg 138%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 481 µg 53%
- Vitamin C 4,3 mg 5%
- Vitamin D 1,5 µg 8%
- Vitamin E 3,2 mg 21%
- Vitamin K 3,4 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 0,04 mg 0%
- Pantotenska kislina (B5) 2 mg 40%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folati (B9) 64,6 µg 16%
- Vitamin B12 1,7 µg 70%
- Holin 8,7 mg 2%
Minerali
- Kalcij 46,1 mg 4%
- Železo 1,2 mg 6%
- Magnezij 3,8 mg 1%
- Fosfor 112 mg 9%
- Kalij 49,3 mg 1%
- Cink 0,79 mg 7%
- Baker 0,04 mg 4%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 18,6 µg 34%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 430 | 4,6 g | 0,9 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 215 | 2,3 g | 0,5 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 645 | 6,9 g | 1,4 g | 69 g |
| 200 g | 200 g | 860 | 9,2 g | 1,9 g | 92 g |
| 250 g | 250 g | 1075 | 12 g | 2,3 g | 115 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Holandska omaka
Kako pripraviš holandsko omako, da se ne sesiri?
Rumenjake z limoninim sokom stepaj nad rahlo paro, pri čemer se dno sklede ne sme dotikati vode. Stopljeno maslo prilivaj počasi, v tankem curku, ves čas mešaj; omaka naj se zgosti, ne sme pa zavreti.
Kako rešiš holandsko omako, če se loči?
V čisto skledo daj žličko hladne vode in vanjo po malem vmešaj ločeno omako. Če ne pomaga, začni z novim rumenjakom in vanj postopoma vmešaj ločeno omako.
S čim se holandska omaka najpogosteje postreže?
Odlična je z beluši, poširanimi jajci, lososom in kuhano ali soparjeno zelenjavo. Z jajci, šunko in angleškim mafinom je del jedi jajca benedict.
Kako dolgo lahko hraniš holandsko omako?
Ker vsebuje jajca in maslo, jo po pripravi čim prej postavi v hladilnik v pokriti posodi in porabi v enem dnevu. Pogreješ jo lahko zelo nežno nad toplo vodno kopeljo, med stalnim mešanjem; ne zavri je.
S čim lahko nadomestiš holandsko omako?
Za podobno kremasto, masleno omako uporabi béarnaise, ki je odišavljena s pehtranom in šalotko. Za lažjo prilogo k belušem ali ribam poskusi jogurtovo omako z limono, vendar bo manj bogata.
Kakšna je razlika med holandsko in béarnaise omako?
Obe sta emulziji rumenjakov in masla, vendar je béarnaise značilno začinjena s pehtranom, šalotko in kisom. Holandska omaka ima navadno okus po limoni in je blažja.
Ali lahko holandsko omako pogreješ?
Lahko, vendar jo segrevaj počasi nad toplo vodno kopeljo in ves čas mešaj; neposredna vročina jo hitro sesiri. Če se je med shranjevanjem ločila, jo poskusi povezati z žličko hladne vode.
Vir: Canadian Nutrient File 6903 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
