Havajska pica

Ananas dobro odcedi in popivnaj s papirnato brisačo, nato ga razporedi po šunki in siru. Pico peci v močno ogreti pečici pri 230–250 °C, dokler rob ne porjavi, navadno 8–12 minut.

Uporabiš lahko oboje: svež ananas nareži na majhne koščke, ananas iz konzerve pa temeljito odcedi. Zrel svež sadež je praviloma manj sladek kot konzervirani v sirupu.

Mocarela se lepo stopi in ne preglasi sladko-kislega ananasa ter slane šunke. Če želiš izrazitejši okus, dodaj malo čedarja, vendar ne toliko, da prekrije druge sestavine.

Postrezi jo z zeleno solato ali rukolo, ki osvežita bogat okus sira in šunke. Za pikantnejši kontrast dodaj čili ali nekaj rezin jalapeña.

Ko se ohladi, rezine spravi v zaprto posodo in jih hrani v hladilniku do tri dni. Pogrej jih v pečici pri 180 °C približno 5–8 minut; tako bo skorja čvrstejša kot po pogrevanju v mikrovalovni pečici.

Da. Posamezne rezine zamrzni ločeno, ovite ali v nepredušno zaprti posodi, in jih za najboljšo kakovost porabi v približno dveh mesecih. Pogrej jih neposredno iz zamrzovalnika v pečici pri 200 °C, dokler niso vroče tudi v sredini.

Havajska pica ima poleg šunke tudi ananas, ki ji doda sladek in sočen kontrast. Pica s šunko ima na 100 g 12,2 g beljakovin, havajska pa 12 g.

Ime se ne nanaša na havajski izvor: pico je v šestdesetih letih prejšnjega stoletja v Kanadi ustvaril grški priseljenec Sam Panopoulos. Navdih je dobil pri sladko-kislih kombinacijah, ime pa naj bi izbral po znamki ananasa v pločevinki.