Veste, kaj je na vašem krožniku
Golaž
Kalorije in hranilne vrednosti
domač
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 79 kcal —
- Beljakovine 6,9 g 14%
- Ogljikovi hidrati 6,5 g 2%
- Maščobe 3 g 4%
- Nasičene maščobe 0,8 g 4%
- Sladkorji 1,7 g —
- Natrij 254 mg 11%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 30 µg 3%
- Vitamin C 8 mg 9%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,68 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Pantotenska kislina (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Biotin (B7) 0,7 µg 2%
- Folati (B9) 10 µg 3%
Minerali
- Kalcij 12 mg 1%
- Železo 0,9 mg 5%
- Magnezij 15 mg 4%
- Fosfor 69 mg 6%
- Kalij 292 mg 6%
- Cink 1,5 mg 14%
- Baker 0,06 mg 7%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 2 µg 4%
- Jod 5 µg 3%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 6,9 g | 6,5 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 3,5 g | 3,3 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 10 g | 9,8 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 14 g | 13 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 17 g | 16 g | 7,5 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Golaž
Katero meso je najboljše za golaž?
Izberi goveje pleče, bočnik ali vrat: vezivo se med dolgim kuhanjem zmehča, meso pa ostane sočno. Nareži ga na približno enako velike kose, da se skuhajo enakomerno.
Kako skuhaš mehak goveji golaž?
Meso najprej po porcijah zapeči v vročem loncu, nato na isti maščobi počasi zmehčaj čebulo. Dodaj mleto papriko in jo na kratko premešaj, da ne zagreni, prilij tekočino ter golaž pokrito rahlo kuhaj približno 2–3 ure.
Kako zgostiš golaž brez moke?
Čebulo dolgo praži, da se zmehča in razpusti; ta poskrbi za gosto omako. Če je golaž še preredek, ga odkrij in počasi kuhaj, da odvečna tekočina izpari.
Kaj postrežeš ob golažu?
V Sloveniji ga pogosto postrežejo s kruhom, polento ali krompirjem; dobro se poda tudi kruhov cmok. Za svežino dodaj kislo prilogo, na primer kislo repo.
Kakšna je razlika med golažem in golaževo juho?
Golaževa juha je redkejša in bolj jušna, pogosto z več tekočine ter krompirjem; golaž ima gosto omako in večje kose mesa. Golaž je zato navadno glavna jed, juha pa se lahko postreže kot samostojen obrok.
Kako dolgo lahko hraniš golaž v hladilniku?
Ohladi ga in spravi v zaprto posodo najpozneje v dveh urah po kuhanju; v hladilniku ga porabi v treh do štirih dneh. Pogrej le porcijo, ki jo boš pojedel, in jo segrej, da se povsem pari.
Ali lahko golaž zamrzneš?
Lahko: ohlajen golaž razdeli v manjše, neprepustne posode in ga zamrzni. Odtajaj ga čez noč v hladilniku, nato ga na štedilniku pogrej do vročega, občasno premešaj in po potrebi prilij malo vode.
Zakaj je golaž naslednji dan pogosto še okusnejši?
Med počivanjem se okusi čebule, paprike in mesa povežejo, omaka pa se zgosti. Ko se ohladi, ga hitro shrani v hladilnik; pred postrežbo ga počasi in temeljito pogrej.
Vir: CoFID (UK) 19-583 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
