Veste, kaj je na vašem krožniku
Coq au vin
Kalorije in hranilne vrednosti
domače
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 188 kcal —
- Beljakovine 11 g 22%
- Ogljikovi hidrati 3,3 g 1%
- Maščobe 11 g 14%
- Nasičene maščobe 4,2 g 21%
- Vlaknine 0,2 g 1%
- Sladkorji 0,4 g —
- Natrij 154 mg 7%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 55 µg 6%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,18 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 2,6 mg 16%
- Pantotenska kislina (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Biotin (B7) 3,2 µg 11%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 0,4 µg 17%
Minerali
- Kalcij 14 mg 1%
- Železo 1 mg 6%
- Magnezij 19 mg 5%
- Fosfor 88 mg 7%
- Kalij 286 mg 6%
- Cink 0,9 mg 8%
- Baker 0,08 mg 9%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selen 9 µg 16%
- Jod 6 µg 4%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 11 g | 3,3 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 5,5 g | 1,7 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 17 g | 5 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 22 g | 6,6 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 28 g | 8,3 g | 28 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Coq au vin
Kaj je Coq au vin?
Coq au vin je francoska jed, pri kateri se kosi petelina ali piščanca počasi dušijo v rdečem vinu, navadno s slanino, gobami in čebulicami. Ime pomeni »petelin v vinu«.
Kako dolgo se duši Coq au vin?
Kose mesa najprej popeci, nato jih pokrite počasi duši približno uro in pol do dve uri, da se zlahka ločijo od kosti. Tekočina naj le rahlo brbota, ne močno vre.
Katero vino uporabiti za Coq au vin?
Uporabi suho rdeče vino, ki bi ga z veseljem pil; klasična različica je povezana z burgundskim vinom. Sladko ali močno hrastovo vino lahko omako naredi težko in presladko.
Ali moraš piščanca za Coq au vin prej marinirati?
Mariniranje ni nujno: okus se razvije med počasnim dušenjem. Če ga mariniraš čez noč v hladilniku, meso pred pečenjem dobro osuši, da se v loncu lepo zapeče.
Kaj postreči zraven Coq au vin?
Omako dobro vpijejo pire krompir, kuhan krompir, široki rezanci ali kruh. Na krožnik dodaj tudi gobe in čebulice iz lonca; sveža zelena solata jed prijetno uravnoteži.
Ali alkohol v Coq au vin med kuhanjem povsem izhlapi?
Ne nujno. Dolgo dušenje zmanjša količino alkohola, vendar ga ne zagotavlja povsem brez ostanka; če ga želiš izpustiti, uporabi piščančjo jušno osnovo z malo kisa, vendar okus ne bo enak.
Kako shraniš ostanke Coq au vin?
Ostanke ohladi in jih v zaprti posodi shrani v hladilniku do tri dni. Pogrej jih počasi v loncu, dokler niso vroči tudi v sredini; po potrebi prilij malo vode ali jušne osnove.
S čim lahko nadomestiš petelina v Coq au vin?
Najlažje ga nadomestiš s piščančjimi bedri s kostjo in kožo, saj ostanejo sočna med dolgim dušenjem. Piščančje prsi se skuhajo hitreje, zato jih dodaj pozneje, da se ne izsušijo.
Vir: CoFID (UK) 19-486 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
