Bostonska solata

Listi naj bodo čvrsti, nežni in brez rjavih ali sluzastih mest, sredica pa kompaktna, ne razprta. Izogni se glavam z uvelimi zunanjimi listi ali mokroto v sredini.

Liste nežno loči, jih na hitro oplakni pod hladno vodo in dobro osuši v solatni centrifugi ali s čisto kuhinjsko krpo. Solato operi tik pred uporabo, saj mokri listi hitreje ovenijo.

Neoprano glavo ohlapno zavij v papirnato brisačo in shrani v predal za zelenjavo; porabi jo v nekaj dneh. Če so listi že oprani, jih hrani suhe v zaprti posodi, obloženi s papirnato brisačo.

Da. Izberi velike, nepoškodovane zunanje liste, jih osuši in napolni z rižem, fižolom, zelenjavo ali narezanim piščancem; liste zvij ali prepogni kot mehke zavitke.

Njeni mehki, rahlo sladki listi se lepo podajo k redkvicam, kumaram, jajcem, piščancu in kremnim prelivom. Zaradi nežne teksture jih prelivu primešaj tik pred postrežbo.

Bostonska solata je tip maslene solate: obe imata mehke, zaobljene liste in rahlo oblikovano glavo. Poimenovanji se pogosto prekrivata, čeprav se lahko posamezne sorte razlikujejo po velikosti in obliki glave.

Lahko, vendar jo dodaj čisto na koncu: v vroči juhi ali omaki se njeni nežni listi hitro zmehčajo. Vmešaj jih tik pred serviranjem, da ovenijo le rahlo.