Weet wat er op je bord ligt
Vleesjus, reuzel, rundvet, schapenvet
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 890 kcal —
- Eiwit 0 g 0%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 99 g 126%
- Verzadigd vet 45 g 224%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 545 mg 24%
- Cholesterol 101 mg 34%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,59 mg 4%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0 mg 0%
- Niacine (B3) 0 mg 0%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Folaat (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 0 mg 0%
Mineralen
- Calcium 0 mg 0%
- IJzer 0 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Fosfor 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Zink 0 mg 0%
- Koper 0 mg 0%
- Seleen 0 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 890 | 0 g | 0 g | 99 g |
| 50 g | 50 g | 445 | 0 g | 0 g | 49 g |
| 150 g | 150 g | 1335 | 0 g | 0 g | 148 g |
| 200 g | 200 g | 1780 | 0 g | 0 g | 197 g |
| 250 g | 250 g | 2225 | 0 g | 0 g | 247 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Vleesjus, reuzel, rundvet, schapenvet
Wat is het verschil tussen vleesjus, reuzel, rundvet en schapenvet?
Vleesjus is het vocht en vet dat vrijkomt bij het bakken van vlees; reuzel is gesmolten varkensvet. Rundvet en schapenvet zijn vetten van respectievelijk rund en schaap, meestal gesmolten en gezeefd verkocht.
Hoe maak je jus van het aanbaksel in de pan?
Haal het vlees uit de pan en giet overtollig vet weg, maar laat het bruine aanbaksel zitten. Schenk er wat water of bouillon bij, roer de aanbaksels los en laat de jus enkele minuten zachtjes koken.
Kun je aardappelen bakken in reuzel of rundvet?
Ja. Laat een lepel vet op middelhoog vuur smelten en bak de aardappelen rustig goudbruin; voeg niet te veel tegelijk toe, anders bakken ze minder gelijkmatig. Rundvet geeft een hartige smaak, reuzel een mildere.
Hoe smelt en zeef je vet van vlees?
Snijd het vet in kleine stukjes en verwarm het in een pan met dikke bodem op laag vuur; roer af en toe en laat het niet bruin worden. Giet het gesmolten vet door een fijne zeef in een schone, droge pot.
Hoe bewaar je vleesjus en gesmolten dierlijk vet?
Laat jus snel afkoelen en bewaar die afgedekt in de koelkast; gebruik hem binnen twee dagen of vries hem in. Gezeefd, gesmolten vet blijft langer goed in een schone, goed afgesloten pot in de koelkast; gebruik steeds een droge lepel.
Waarvoor gebruik je reuzel in plaats van boter?
Reuzel maakt deeg voor hartige pasteien en pasteitjes bros en kruimelig. Vervang boter niet altijd één op één: reuzel bevat vrijwel geen water, dus deeg kan wat extra vocht nodig hebben.
Waarmee kun je vleesjus vervangen als je geen vleesvet wilt gebruiken?
Gebruik olie of boter om ui en bloem te bakken en roer er bouillon door voor een eenvoudige jus. Voor de diepe smaak van aanbaksels kun je die losroeren met bouillon; zonder aanbaksel wordt de jus minder geroosterd van smaak.
Bron: Canadian Nutrient File 5309 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
