Weet wat er op je bord ligt
Rundvet
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 902 kcal —
- Eiwit 0 g 0%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 100 g 128%
- Verzadigd vet 50 g 249%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Cholesterol 109 mg 36%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,7 µg 3%
- Vitamine E 2,7 mg 18%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0 mg 0%
- Niacine (B3) 0 mg 0%
- Pantotheenzuur (B5) 0 mg 0%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Folaat (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 79,8 mg 15%
Mineralen
- Calcium 0 mg 0%
- IJzer 0 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Fosfor 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Zink 0 mg 0%
- Koper 0 mg 0%
- Seleen 0,2 µg 0%
- Jodium 0 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 902 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 portie | 12,8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 porties | 25,6 g | 231 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ portie | 6,4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 porties | 38,4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 porties | 51,2 g | 462 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 451 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1353 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1804 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2255 | 0 g | 0 g | 250 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Rundvet
Wat is rundvet precies?
Rundvet is het vet van runderen dat is uitgesmolten en gezuiverd; in het Engels heet het beef tallow. Het is bij kamertemperatuur stevig en wordt vaak gebruikt om in te bakken of frituren.
Hoe maak je zelf rundvet?
Snijd rauw rundvet, bijvoorbeeld niervet, in kleine blokjes en verwarm het langzaam in een pan op laag vuur. Giet het vloeibare vet door een fijne zeef of kaasdoek in een schone pot; laat de kaantjes niet donker worden, want dan kan het vet bitter smaken.
Kun je aardappels frituren in rundvet?
Ja. Verhit rundvet tot ongeveer 170–180 °C en frituur de aardappels in kleine porties tot ze goudbruin en krokant zijn; dep ze eerst goed droog om spatten te beperken.
Hoe bewaar je rundvet?
Bewaar gezuiverd rundvet in een schone, goed afgesloten pot, koel en donker. Gebruik een schone lepel en zet het na openen in de koelkast; gooi het weg als het ranzig ruikt of er schimmel op zit.
Waarvoor gebruik je rundvet in de keuken?
Rundvet geeft gebakken aardappels, friet en geroosterd vlees een hartige smaak. Je kunt er ook een dun laagje van gebruiken om een gietijzeren pan in te vetten.
Wat is het verschil tussen rundvet, rundertalg en rundertel?
Rundvet is de algemene naam voor uitgesmolten rundervet. Rundertalg is doorgaans hard, zuiver vet, vaak afkomstig van niervet; rundertel verwijst meestal naar vetweefsel of het vet rond de ingewanden voordat het is uitgesmolten.
Kan rundvet opnieuw worden gebruikt na het frituren?
Ja, als het niet verbrand is: laat het afkoelen tot het nog vloeibaar is, zeef kruimels eruit en bewaar het afgesloten in de koelkast. Gebruik het niet opnieuw als het donker is geworden, schuimt of onaangenaam ruikt.
Wat kun je gebruiken in plaats van rundvet?
Voor friet of bakken kun je reuzel of een neutrale olie nemen; reuzel geeft ook een dierlijke smaak, terwijl olie neutraler is. Voor een plantaardige keuze werkt zonnebloemolie goed bij hoge temperaturen.
Bron: USDA FoodData Central 171400 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
