Weet wat er op je bord ligt
Reuzel
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 902 kcal —
- Eiwit 0 g 0%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 100 g 128%
- Verzadigd vet 39 g 196%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Cholesterol 95 mg 32%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 2,5 µg 13%
- Vitamine E 0,6 mg 4%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0 mg 0%
- Niacine (B3) 0 mg 0%
- Pantotheenzuur (B5) 0 mg 0%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Folaat (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 49,7 mg 9%
Mineralen
- Calcium 0 mg 0%
- IJzer 0 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Fosfor 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Zink 0,11 mg 1%
- Koper 0 mg 0%
- Mangaan 0 mg 0%
- Seleen 0,2 µg 0%
- Jodium 0,5 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 902 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 portie | 12,8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 porties | 25,6 g | 231 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ portie | 6,4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 porties | 38,4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 porties | 51,2 g | 462 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 451 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1353 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1804 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2255 | 0 g | 0 g | 250 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Vleesjus reuzel rundvet schapenvet890 kcal / 100 g
- Reuzel of varkensvet900 kcal / 100 g
- Smeerbare reuzel891 kcal / 100 g
- Varkensvetvers, afrombaar vet, rauw632 kcal / 100 g
- Rundvet902 kcal / 100 g
- Ganzenvet900 kcal / 100 g
- Eendenvetdierlijk vet883 kcal / 100 g
- Rundertalg872 kcal / 100 g
- Varkensrugspekvers, rauw812 kcal / 100 g
- Rundervetdierlijk vet902 kcal / 100 g
Vragen over Reuzel
Waarvoor gebruik je reuzel bij het koken?
Reuzel is geschikt om aardappels, uien en vlees in te bakken en geeft deeg voor hartige taart of pastei een kruimelige structuur. Gebruik een dun laagje in de pan; voor frituren is geraffineerde reuzel geschikter dan ongezuiverd reuzel.
Hoe bak je aardappels in reuzel?
Smelt een eetlepel reuzel in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg voorgekookte, goed uitgestoomde aardappels toe en bak ze in circa 15–20 minuten goudbruin; schep af en toe om.
Hoe bewaar je reuzel?
Bewaar reuzel in een goed afgesloten, schone pot, uit de buurt van warmte en licht. Na openen blijft het doorgaans langer goed in de koelkast; gebruik steeds een schone lepel en gooi het weg als het ranzig ruikt of verkleurd is.
Wat is het verschil tussen reuzel en rundvet?
Reuzel is uitgesmolten varkensvet; rundvet komt van runderen en heeft vaak een stevigere structuur en een uitgesprokener vleessmaak. Beide bestaan vrijwel helemaal uit vet, maar zijn niet één op één hetzelfde in smaak.
Kan je boter vervangen door reuzel in deeg?
Dat kan in hartig kruimeldeeg, zoals voor pastei of hartige taart: gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid reuzel als boter. Reuzel bevat vrijwel geen water, dus het deeg kan droger uitpakken; voeg zo nodig een klein scheutje koud water toe.
Is reuzel hetzelfde als varkensvet?
Niet precies: varkensvet is de brede verzamelnaam voor vet van een varken, terwijl reuzel doorgaans het uitgesmolten en gezuiverde vet is. Spekvet uit de pan kan ook varkensvet zijn, maar bevat vaak zout en restjes van het spek.
Hoe maak je zelf reuzel?
Snijd ongerookt varkensvet in kleine blokjes en verwarm het langzaam in een pan op laag vuur, met een scheutje water tegen aanbranden. Zeef zodra het vet helder is en de kaantjes goudbruin zijn; laat afkoelen en bewaar afgesloten.
Bron: USDA FoodData Central 171401 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
