Weet wat er op je bord ligt
Tiramisu
Calorieën en voedingswaarden
cake
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 261 kcal —
- Eiwit 5,1 g 10%
- Koolhydraten 26 g 9%
- Vet 14 g 18%
- Verzadigd vet 8,4 g 42%
- Vezels 0,4 g 1%
- Suikers 20 g —
- Natrium 169 mg 7%
- Cholesterol 124 mg 41%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 158 µg 18%
- Vitamine C 1,1 mg 1%
- Vitamine D 0,65 µg 3%
- Vitamine E 0,73 mg 5%
- Vitamine K 4,9 µg 4%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,2 mg 15%
- Niacine (B3) 0,19 mg 1%
- Vitamine B6 0,06 mg 4%
- Folaat (B9) 21,7 µg 5%
- Vitamine B12 0,73 µg 30%
Mineralen
- Calcium 107 mg 8%
- IJzer 0,63 mg 3%
- Magnesium 13,4 mg 3%
- Fosfor 132 mg 11%
- Kalium 151 mg 3%
- Zink 0,65 mg 6%
- Koper 0,03 mg 3%
- Mangaan 0,06 mg 3%
- Seleen 10,2 µg 19%
- Jodium 17,6 µg 12%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 261 | 5,1 g | 26 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 131 | 2,5 g | 13 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 392 | 7,6 g | 38 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 522 | 10 g | 51 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 653 | 13 g | 64 g | 36 g |
Vragen over Tiramisu
Hoe maak je tiramisu zonder dat de lange vingers zompig worden?
Doop de lange vingers heel kort in koude espresso, ongeveer één seconde per kant. Ze moeten koffie opnemen maar stevig blijven; anders zakken ze weg in de mascarponecrème.
Hoe lang moet tiramisu opstijven in de koelkast?
Reken op minstens vier uur, maar een nacht in de koelkast geeft de lagen meer tijd om op te stijven en de koffiesmaak te verdelen. Strooi de cacao er vlak voor het serveren over.
Kun je tiramisu een dag van tevoren maken?
Ja, dat is juist handig: afgedekt in de koelkast wordt de tiramisu steviger en trekken de smaken goed in. Bewaar hem gekoeld en laat hem niet lang op tafel staan, want de crème bevat bederfelijke ingrediënten.
Kun je tiramisu invriezen?
Dat kan, maar na het ontdooien kan de mascarponecrème wat korrelig of waterig worden. Vries de tiramisu goed afgedekt in en laat hem langzaam in de koelkast ontdooien; voeg de cacao pas daarna toe.
Welke koffie gebruik je voor tiramisu?
Een sterke espresso geeft de lange vingers een uitgesproken koffiesmaak zonder ze met te veel vocht te vullen. Laat de espresso eerst helemaal afkoelen, zodat de mascarponecrème niet warm wordt.
Waar komt tiramisu vandaan?
Tiramisu is een Italiaans dessert uit de regio Veneto, gemaakt met lagen lange vingers, koffie en mascarponecrème. De naam wordt vaak uitgelegd als ‘trek me omhoog’ of ‘beur me op’.
Bevat tiramisu rauw ei?
Traditionele tiramisu wordt vaak gemaakt met rauwe eieren in de crème. Voor een versie zonder rauw ei kun je gepasteuriseerd ei gebruiken of de eieren weglaten en de mascarpone met opgeklopte slagroom luchtig maken.
Hoeveel tiramisu is een normale portie?
Een dessertportie is meestal een stuk van ongeveer 100 tot 150 g. Dat levert 261 kcal per 100 g tiramisu.
Bron: Fineli (Finland) 31591 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
