Weet wat er op je bord ligt
Tiramisu
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 244 kcal —
- Eiwit 4,2 g 8%
- Koolhydraten 27 g 10%
- Vet 14 g 18%
- Verzadigd vet 8,6 g 43%
- Vezels 1 g 4%
- Suikers 21 g —
- Natrium 67 mg 3%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 73 µg 8%
- Vitamine E 0,61 mg 4%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
- Niacine (B3) 0,3 mg 2%
- Pantotheenzuur (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamine B6 0,03 mg 2%
- Biotine (B7) 2 µg 7%
- Folaat (B9) 10 µg 3%
- Vitamine B12 0,4 µg 17%
Mineralen
- Calcium 59 mg 5%
- IJzer 0,4 mg 2%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfor 86 mg 7%
- Kalium 105 mg 2%
- Zink 0,3 mg 3%
- Mangaan 0,03 mg 1%
- Seleen 3 µg 5%
- Jodium 30 µg 20%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 244 | 4,2 g | 27 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 2,1 g | 14 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 366 | 6,3 g | 41 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 488 | 8,4 g | 54 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 610 | 11 g | 68 g | 35 g |
Vragen over Tiramisu
Hoe maak je tiramisu zonder zompige lange vingers?
Doop de lange vingers heel kort in afgekoelde espresso: één snelle onderdompeling per kant is genoeg. Ze nemen tijdens het opstijven nog vocht op.
Hoe lang moet tiramisu opstijven?
Laat tiramisu minstens 4 uur afgedekt opstijven in de koelkast; een nacht geeft de smaken meer tijd om samen te komen. Zeef de cacaopoeder er vlak voor het serveren over.
Hoe lang kun je tiramisu bewaren?
Bewaar tiramisu afgedekt in de koelkast en eet hem bij voorkeur binnen 2 dagen op, zeker als er rauwe eieren in zitten. Laat hem niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
Kun je tiramisu maken zonder rauw ei?
Ja. Klop slagroom stijf en spatel die door de mascarpone; zo krijg je een stevige crème zonder rauw ei. Gebruik voor een versie met ei gepasteuriseerd ei.
Waar komt de naam tiramisu vandaan?
Tiramisu is een Italiaans dessert en de naam betekent ongeveer ‘trek me omhoog’ of ‘beur me op’. De precieze oorsprong wordt betwist.
Wat drink je bij tiramisu?
Espresso of sterke koffie past bij de koffiesmaak van tiramisu. Ook een klein glaasje marsala of amaretto sluit aan bij veel klassieke recepten.
Kun je lange vingers vervangen in tiramisu?
Je kunt dunne plakjes biscuit of cake gebruiken, maar doop ze nog korter dan lange vingers: ze zuigen sneller koffie op. Laat ze eerst afkoelen als je versgebakken cake gebruikt.
Is tiramisu veilig voor jonge kinderen?
Tiramisu met rauw ei is minder geschikt voor jonge kinderen; maak die liever met gepasteuriseerd ei of een crème van mascarpone en slagroom. Houd er ook rekening mee dat koffie cafeïne bevat.
Bron: CoFID (UK) 12-476 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
