Weet wat er op je bord ligt
Pijlkruid
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 99 kcal —
- Eiwit 5,3 g 11%
- Koolhydraten 20 g 7%
- Vet 0,3 g 0%
- Natrium 22 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 1,1 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 6%
- Niacine (B3) 1,7 mg 10%
- Pantotheenzuur (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamine B6 0,26 mg 15%
- Folaat (B9) 14 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 10 mg 1%
- IJzer 2,6 mg 14%
- Magnesium 51 mg 12%
- Fosfor 174 mg 14%
- Kalium 922 mg 20%
- Zink 0,28 mg 3%
- Koper 0,17 mg 19%
- Mangaan 0,36 mg 16%
- Seleen 0,7 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 5,3 g | 20 g | 0,3 g |
| 1 portie | 25 g | 25 | 1,3 g | 5,1 g | 0,1 g |
| 2 porties | 50 g | 50 | 2,7 g | 10 g | 0,1 g |
| ½ portie | 12,5 g | 12 | 0,7 g | 2,5 g | 0 g |
| 3 porties | 75 g | 74 | 4 g | 15 g | 0,2 g |
| 4 porties | 100 g | 99 | 5,3 g | 20 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 8 g | 30 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 11 g | 41 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 13 g | 51 g | 0,7 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Pijlkruid
Wat is pijlkruid en hoe smaakt de knol?
Pijlkruid is een waterplant; de eetbare knol heeft stevig, wit vruchtvlees en smaakt mild en licht nootachtig. Na koken wordt hij zacht, maar hij kan ook een stevige beet houden.
Hoe maak je pijlkruid klaar?
Spoel de knollen goed af en schil ze dun met een dunschiller of mesje. Kook stukken ongeveer 15–20 minuten in water, tot een mes er gemakkelijk in glijdt; je kunt ze daarna ook bakken of roerbakken.
Kun je chips maken van pijlkruid?
Ja. Snijd de geschilde knol in flinterdunne plakjes, dep ze droog en frituur ze op ongeveer 170 °C tot ze goudgeel en krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en zout ze meteen.
Waar gebruik je pijlkruid in?
Pijlkruid wordt onder meer in Chinese gerechten gestoofd of geroerbakt, vaak met vlees, paddenstoelen of andere groenten. Voeg de knol in plakjes of blokjes toe; gekookt blijft hij steviger dan aardappel.
Waarmee kun je pijlkruid vervangen?
Voor een vergelijkbare stevige beet kun je waterkastanje gebruiken; aardappel werkt beter als het gerecht vooral om een zachte, zetmeelrijke knol vraagt. De smaak wordt daarmee wel anders.
Is pijlkruid hetzelfde als arrowroot?
Nee. Pijlkruid is een plant waarvan je de knol eet; arrowroot is vooral bekend als zetmeel dat als bindmiddel wordt gebruikt. Je kunt arrowrootpoeder dus niet één op één als knol in een roerbakgerecht gebruiken.
Hoe bewaar je pijlkruid?
Bewaar ongeschilde knollen koel en droog, liefst in de koelkast, en gebruik ze voordat ze zacht of uitgedroogd raken. Geschilde of gesneden knollen kun je afgedekt in de koelkast bewaren en het liefst binnen een dag bereiden.
Bron: USDA FoodData Central 169203 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
