Weet wat er op je bord ligt
Matzekraker
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 376 kcal —
- Eiwit 11 g 22%
- Koolhydraten 79 g 29%
- Vet 1 g 1%
- Verzadigd vet 0,3 g 2%
- Vezels 4 g 14%
- Suikers 0,4 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 376 | 11 g | 79 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 5,5 g | 39 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 564 | 17 g | 118 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 752 | 22 g | 158 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 940 | 28 g | 197 g | 2,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Matzekraker
Waarvan wordt een matzekraker gemaakt?
Een gewone matzekraker wordt gemaakt van meel en water, zonder gist of rijsmiddel. Het deeg wordt dun uitgerold en snel gebakken, zodat de cracker droog en krokant wordt.
Hoe eet je een matzekraker op de klassieke manier?
Besmeer hem met boter en strooi er suiker over: een eenvoudige, bekende combinatie. Je kunt hem ook beleggen met kaas, ei of iets zoets.
Hoe houd je matzekrakers krokant?
Bewaar ze na openen in een goed afgesloten trommel of zak, op een droge plek. Vocht maakt ze snel taai.
Kan ik een matzekraker gebruiken in plaats van paneermeel?
Ja. Verkruimel hem fijn en gebruik de kruimels om bijvoorbeeld vis, groente of een ovenschotel mee te paneren of te bestrooien. Voor een grovere korst laat je wat grotere stukjes over.
Wat is het verschil tussen een gewone en een volkoren matzekraker?
Een volkoren matzekraker bevat meer vezels: 11,8 g per 100 g, tegenover 4 g in een gewone matzekraker. De volkoren versie heeft doorgaans ook een stevigere, wat nootachtige smaak.
Hoe maak je matzekrakers weer knapperig als ze zacht zijn geworden?
Leg ze een paar minuten in een oven van ongeveer 160 °C en laat ze daarna afkoelen op een rooster. Tijdens het afkoelen worden ze weer krokanter.
Waarvoor gebruik je verkruimelde matzekrakers?
Je kunt ze door soep strooien voor wat beet, of fijnmaken als basis voor een krokant laagje op een ovengerecht. In de Joodse keuken worden matzes ook gebruikt voor matzeballen, al vraagt dat recept om matzemeel.
Bron: NEVO (Netherlands) 238 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
