Bier

Sluit de fles of het blik meteen af en zet het koud; drink het liefst binnen een dag. Daarna verdwijnt vooral het koolzuur en wordt de smaak vlakker.

Serveer pils en lagerbier goed gekoeld, ongeveer op 4–7 °C. Donker en zwaarder bier komt vaak beter tot zijn smaak als je het iets minder koud schenkt.

Houd het schone glas schuin en schenk rustig langs de binnenwand. Zet het glas halverwege rechtop en schenk de rest in het midden voor een stevige schuimkraag.

Gebruik blond of pilsbier voor beslag, mosselen of een stoofpot; donker bier geeft rundvleesstoof extra moutige, karamellige smaak. Laat bier in een stoofgerecht rustig meekoken, zodat de alcohol grotendeels verdampt en de saus kan inkoken.

Pils past bij gefrituurde snacks en zoute kaas; witbier is lekker bij mosselen en lichte vis. Donker bier combineert goed met stoofvlees en oude kaas.

Alcoholvrij bier bevat hooguit een heel kleine hoeveelheid alcohol, terwijl regulier bier duidelijk alcohol bevat. Alcoholvrij bier levert 23 kcal per 100 g, tegenover 42 kcal per 100 g bier.

Gewoon bier wordt meestal gebrouwen met gerst of tarwe en bevat daardoor gluten. Kies voor een glutenvrije variant als je gluten moet vermijden; die is speciaal gemaakt of behandeld om gluten te verwijderen.

Bier ontstaat door mout met water te maischen, het wort te koken met hop en het daarna met gist te laten vergisten. De gist maakt daarbij alcohol en koolzuur; de gekozen mout, hop en gist bepalen mede de smaak.