Bokbier

Bokbier is meestal donkerder en moutiger, met tonen van karamel of geroosterde mout; pils is lichter en doorgaans frisser en bitterder. Bokbier smaakt vaak voller, maar de precieze smaak verschilt per soort.

Serveer bokbier niet ijskoud: bij ongeveer 8–12 °C komen de moutige en karamelachtige smaken beter naar voren. Schenk het rustig in een schoon bierglas, zodat er een stevige schuimkraag ontstaat.

Herfstbok is de bekende najaarsvariant, maar er is ook lentebok, die vaak lichter en frisser smaakt. Sommige brouwerijen maken bokbier het hele jaar door.

Bokbier past goed bij stoofvlees, wildgerechten en gerijpte kazen; de moutige smaak sluit aan bij gebakken of langzaam gegaarde smaken. Je kunt het ook gebruiken in een stoofpot, bijvoorbeeld met rundvlees en ui.

Bak het vlees eerst bruin en fruit ui in dezelfde pan. Voeg bokbier toe om de aanbaksels los te maken en laat het vlees daarna met de deksel op de pan zacht stoven tot het mals is; gebruik genoeg vocht om het vlees deels onder te zetten.

Bewaar bokbier koel en donker, liefst rechtop, en vermijd grote temperatuurschommelingen. Eenmaal geopend verliest het snel koolzuur en aroma, dus drink het bij voorkeur meteen op.

Ja, bokbier is een alcoholische drank. Het alcoholpercentage verschilt per fles of vat, dus kijk op het etiket; drink niet als je daarna gaat rijden.